Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse

Name: Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g Quinoa; 300ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten; 1 Avocado, in Scheiben; 100g Kichererbsen, gekocht; 100g Brokkoli, in Röschen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Saft einer Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Buddha Bowls, weil sie so bunt und vielfältig sind. Diese Bowl verbindet die nussigen Aromen von Quinoa mit frischem Gemüse und einem leckeren Dressing. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die beste Kombination zu finden. Das Tolle an dieser Rezeptur ist, dass man die Zutaten ganz nach Geschmack variieren kann. Diese Bowl ist nicht nur gesund, sondern sieht auch fantastisch aus und eignet sich perfekt fürs Meal Prep oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:31:14.268Z

Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich eine Buddha Bowl gemacht habe. Es war aufregend, all die bunten Zutaten zusammenzustellen und zu sehen, wie sie in der Schüssel lebendig werden. Ich habe mich entschieden, Quinoa als Basis zu verwenden, da es nicht nur sättigend, sondern auch reich an Proteinen ist. Die verschiedenen Gemüse haben nicht nur Geschmack hinzugefügt, sondern auch eine schöne Textur.

Als ich das Dressing zubereitet habe, habe ich mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gespielt, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Es ist erstaunlich, wie eine einfache Vinaigrette die gesamte Bowl aufwerten kann. Ich empfehle, die Bowl frisch zuzubereiten und die Zutaten je nach Saison zu variieren, um immer neue Geschmackserlebnisse zu haben.

        Warum du diese Buddha Bowl lieben wirst
        Bunte Vielfalt, die nicht nur toll aussieht, sondern auch nährstoffreich ist.
Einfach anpassbar an verschiedene Geschmäcker und saisonale Produkte.
Perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen für die Arbeit oder die Schule.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Quinoa spielt in dieser Buddha Bowl eine zentrale Rolle. Sie ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern trägt auch zu einer nussigen Geschmacksnote bei. Achte darauf, die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die als Saponine bekannt sind. Das Kochen in Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Körner perfekt aufploppen und eine angenehme Konsistenz erhalten.

Das Gemüse in dieser Bowl trägt nicht nur zur Farbe, sondern auch zur Textur bei. Der knackige Brokkoli harmoniert wunderbar mit den zarten Kichererbsen und den cremigen Avocado-Scheiben. Diese Kombination sorgt für ein spannendes Mundgefühl. Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren; saisonales Gemüse wie Zucchini oder Spinat sind tolle Alternativen und bringen zusätzliche Vitamine mit sich.

Zubereitungstipps

Beim Dünstenvon Brokkoli ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu garen, um seine leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Dämpfe ihn idealerweise für nur 3 bis 5 Minuten, bis er zart, aber dennoch bissfest ist. Ein schneller Test ist, ob die Röschen beim Anstechen mit einer Gabel leicht nachgeben, ohne zu zerfallen.

Die Bowl kann einfach vorbereitet werden. Achte darauf, dass die Quinoa und das Gemüse gut abgekühlt sind, bevor du die einzelnen Komponenten in die Schalen füllst. So vermeidest du ein matschiges Ergebnis. Wenn du Portionen für den nächsten Tag zubereitest, lagere die Dressing-Zutaten separat, damit die Frische der Avocado und das Gemüse beim Zusammenstellen der Bowl erhalten bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Buddha Bowl benötigst:

Zutaten für die Buddha Bowl

150g Quinoa
300ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 Avocado, in Scheiben
100g Kichererbsen, gekocht
100g Brokkoli, in Röschen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Saft einer Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Diese Zutaten vereinen sich zu einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit.

Zubereitung

So bereitest du die Buddha Bowl zu:

Quinoa zubereiten

Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab und koche sie in der Gemüsebrühe für etwa 15 Minuten, bis sie gar ist. Lass sie danach kurz ruhen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, schneide das Gemüse. Dünste den Brokkoli für 3-5 Minuten, bis er zart, aber noch knusprig ist.

Bowl zusammenstellen

Verteile die Quinoa auf zwei Schalen. Arrangiere die Paprika, Karotten, Kichererbsen und den Brokkoli gleichmäßig darauf. Füge die Avocado-Scheiben hinzu.

Dressing hinzufügen

Mische das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Träufle das Dressing über die Bowls und garniere sie mit frischen Kräutern.

Jetzt kannst du deine Buddha Bowl genießen, sie sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch hervorragend!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten für mehr Abwechslung. Auch Nüsse oder Samen können als Topping dienen und zusätzlich Crunch geben.

Variationen und Anpassungen

Ein wesentlicher Vorteil dieser Buddha Bowl ist ihre Anpassungsfähigkeit. Falls du Abneigungen gegen bestimmte Gemüse hast, kannst du diese problemlos durch andere ersetzen. Zucchini, Kürbis oder sogar gebratene Auberginen können tolle Alternativen zu den vorgeschlagenen Gemüsesorten darstellen. Zudem eignen sich auch verschiedene Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Linsen hervorragend, um Abwechslung in die proteinreiche Basis zu bringen.

Wenn du die Bowl vegan gestalten möchtest, achte darauf, dass dein Dressing keine tierischen Produkte enthält. Ein einfaches Dressing aus Tahini, Zitronensaft und einem Hauch von Honig oder Agavendicksaft kann die Aromen zusätzlich intensivieren und die Bowl cremiger machen. Dieses leicht abgewandelte Dressing passt besonders gut zu geröstetem Gemüse.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Buddha Bowl eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, dass die Avocado erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt wird, da sie schnell oxidiert und braun wird. Verwende Zitronensaft, um die Scheiben leicht einzureiben - das kann helfen, die Farbintensität zu bewahren.

Wenn du die Bowls einfrieren möchtest, empfehle ich dir, die Quinoa und das Gemüse separat einzufrieren. So bleiben die Texturen und Geschmäcker beim Auftauen optimal. Stelle sicher, dass du die Komponenten in luftdichten Behältern lagerst und innerhalb von drei Monaten verbrauchst. Zum Aufwärmen kannst du die tiefgefrorene Quinoa einfach in der Mikrowelle erhitzen, während das Gemüse in einer Pfanne leicht angebraten werden kann, um die Frische wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch durch Reis ersetzen?

Ja, du kannst Quinoa leicht durch Reis ersetzen. Achte jedoch darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich diese Bowl im Voraus zubereiten?

Ja, die Bowl lässt sich gut vorbereiten. Am besten die Zutaten separat lagern und erst kurz vor dem Servieren kombinieren.

→ Wie lange ist die Buddha Bowl haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2 Tage, aber frisches Gemüse schmeckt am besten.

→ Welches Dressing passt gut zu dieser Bowl?

Eine Tahini-Vinaigrette oder Joghurt-Dressing schmeckt ebenfalls hervorragend!