Pfannkuchen mit Marmelade und Quark

Name: Pfannkuchen mit Marmelade und Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 50 g Butter (geschmolzen); Marmelade nach Wahl; Quark nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, und diese Variante mit Marmelade und Quark ist ein echter Favorit in unserer Familie. Die Kombination aus dem leichte, fluffigen Teig und der süßen, fruchtigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Zudem ist es ein Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist, perfekt für einen gemütlichen Sonntagmorgen. Ich verwende immer frische Zutaten, um das Beste aus diesem klassischen Gericht herauszuholen und das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:52:22.914Z

Bei der Zubereitung meiner Pfannkuchen mit Marmelade und Quark habe ich experimentiert, um die perfekte Konsistenz zu finden. Ein Geheimtipp ist, den Teig etwas länger ruhen zu lassen, damit die Zutaten sich gut verbinden und die Pfannkuchen besonders locker werden. Wenn die Pfanne heiß ist, sollte man darauf achten, dass man die Temperatur nicht zu hoch einstellt, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Ich habe verschiedene Marmeladen ausprobiert, und meine Favoriten sind Himbeere und Aprikose. Das Zusammenspiel der säuerlichen Marmelade mit dem milden Quark ist einfach himmlisch. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend, um Reste vom Quark zu verwenden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen mit einer unwiderstehlichen Textur
Erfrischende Kombination von süßer Marmelade und cremigem Quark
Ideal für Frühstück oder als süße Nachspeise

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkeuchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, das Mehl gut mit den flüssigen Zutaten zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Ein glatter Teig sollte fast wie ein dicker Crêpe-Teig aussehen. Geben Sie der Mischung eine 10-minütige Ruhezeit, damit die Zutaten gut miteinander reagieren und die Glutenstruktur sich entspannen kann. Dies führt zu einem zarten und luftigen Endergebnis.

Eine Möglichkeit zur Texturverfeinerung besteht darin, die Eier vorher zu trennen. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es dann sanft unter den fertigen Teig. Dadurch erhalten die Pfannkuchen noch mehr Volumen und Leichtigkeit. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie die Pfannkuchen für besondere Anlässe zubereiten möchten.

Die Wahl der Füllungen

Die Auswahl der Marmelade kann den Geschmack Ihrer Pfannkuchen erheblich beeinflussen. Klassische Optionen sind Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade, die die Süße des Quarks gut ergänzen. Für eine modernere Variante können Sie auch exotische Marmeladen wie Mango oder Passionsfrucht verwenden. Diese bieten nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern bringen auch eine schöne Farbgebung auf den Teller.

Quark ist ebenfalls flexibel einsetzbar. Sie können ihn mit einem Hauch von Vanillezucker oder Zitronenschale aromatisieren, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Ich persönlich bevorzuge es, frischen Quark anstelle von fertigen Produkten zu verwenden, da er oft eine cremigere und geschmeidigere Konsistenz hat, die hervorragend mit den Pfannkuchen harmoniert.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
50 g Butter (geschmolzen)
Marmelade nach Wahl
Quark nach Wahl

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker. Verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen backen

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie einen kleinen Löffel Butter hinein. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und backen Sie den Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.

Zusammenstellen

Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen Teller, verteilen Sie etwas Quark und Marmelade darauf und klappen Sie den Pfannkuchen zusammen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Pfannkuchen.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm und genießen Sie sie!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß getrennt steif schlagen und zuletzt vorsichtig unter den Teig heben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Pfannkuchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus. Sie können den Teig einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Backen den Teig leicht aufschütteln, um die Zutaten zu kombinieren, hervorrufen das Erscheinungsbild clumpy ist völlig normal.

Wenn Sie übrig gebliebene Pfannkuchen haben, lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen und lagern Sie sie in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren; beachten Sie dabei das Einlegen von Backpapier zwischen jeder Schicht, damit sie nicht zusammenkleben.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine schokoladige Abwandlung der Pfannkuchen können Sie Kakaopulver in den Teig mischen. Diese Variante passt hervorragend zu einer süßen Füllung aus Schokoladencreme oder Nutella. Darüber hinaus können Sie frische Beeren oder Bananenscheiben als Topping hinzufügen, um zusätzliche Frische und Textur zu bieten.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem großzügigen Klecks Sahne oder einer Kugel Eis für ein noch köstlicheres Erlebnis. Eine Prise Puderzucker obendrauf sorgt nicht nur für einen hübschen Anblick, sondern verleiht auch zusätzliche Süße. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Toppings, um herauszufinden, welche Kombinationen Ihnen und Ihrer Familie am besten gefallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Rühren Sie ihn vor dem Backen einmal gut durch.

→ Welche Marmelade eignet sich am besten?

Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind besonders lecker, aber Sie können jede Lieblingsmarmelade verwenden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Lassen Sie die Pfannkuchen auskühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie leicht aufwärmen.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl und verwenden Sie die gleiche Menge.