Annerl-Schnitten

Name: Annerl-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Annerl-Schnitten sind eine köstliche Nascherei, die süße und herzhafte Aromen perfekt kombiniert.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:30:59.801Z

Die Annerl-Schnitten sind ein traditionelles Rezept, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Sie verbinden die Süße von Marmelade mit einer feinen Biskuitbasis und sind perfekt für jede Kaffeetafel.

        Warum Sie diese Annerl-Schnitten lieben werden
        Harmonische Kombination aus süßer Marmelade und zartem Biskuitteig
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Nascherei für jede Gelegenheit

Annerl-Schnitten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Wahl für verschiedene Anlässe. Ob bei einer gemütlichen Kaffeerunde mit Freunden, dem nächsten Familienfest oder als süßes Mitbringsel zu einer Einladung – diese Schnitten sind immer ein Hit. Die Kombination aus süßer Marmelade und zartem Biskuitteig spricht einfach jeden an und sorgt für Begeisterung.

Durch ihre einfache Zubereitung sind Annerl-Schnitten die ideale Lösung, wenn es schnell gehen muss. Sie benötigen keine speziellen Backkenntnisse und können mit wenigen Handgriffen ein köstliches Ergebnis erzielen. So bleibt mehr Zeit, um die Gesellschaft zu genießen und sich um die wichtigen Dinge des Lebens zu kümmern.

Ein Spiel aus Aromen und Texturen

Die Annerl-Schnitten bestechen durch ihre harmonische Kombination aus süß und herzhaft. Die fruchtige Marmelade, sei es Aprikose oder Himbeere, verleiht den Schnitten eine erfrischende Note, während der luftige Biskuit für eine angenehme Textur sorgt. Dieses Zusammenspiel macht jeden Bissen zu einem kleinen Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.

Zusätzlich kann die Marmelade je nach Saison und persönlichen Vorlieben variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination. So wird jede Runde Annerl-Schnitten zu einer neuen Entdeckung.

Tipps für perfektes Gelingen

Um die besten Annerl-Schnitten zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich geschmolzen und nicht zu heiß ist, um den Biskuit nicht zu beschweren. Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, da dies das Aufschlagen des Eiweißes erleichtert und für einen luftigeren Teig sorgt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abkühlen des Biskuits. Geben Sie dem Teig ausreichend Zeit, um auf einem Kuchengitter abzukühlen, bevor Sie ihn schneiden. Dies sorgt dafür, dass die Schnitten nicht zerbrechen und die Marmelade gleichmäßig verteilt werden kann.

Zutaten

Für die Annerl-Schnitten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
100 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
200 g Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere)
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Annerl-Schnitten zu:

Biskuitteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut.

Das Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Der Teig sollte schön luftig sein.

Backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Der Biskuit ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Kühlen und Füllen

Lassen Sie den Biskuit nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Schneiden Sie ihn dann in zwei gleich große Teile. Bestreichen Sie eine Hälfte mit der Marmelade und legen Sie die andere Hälfte darauf.

Servieren

Bestäuben Sie die Annerl-Schnitten mit Puderzucker und schneiden Sie sie in Stücke. Servieren Sie sie bei einer Tasse Kaffee oder Tee.

Guten Appetit!

Serviervorschläge

Annerl-Schnitten sind vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Ein klassisches Stück mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee ist immer eine gute Wahl. Für besondere Anlässe können Sie die Schnitten auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren, um ein opulentes Dessert zu kreieren.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Schnitten in kleine Häppchen zu schneiden und sie als Teil eines süßen Buffets anzubieten. Sie eignen sich hervorragend als Teil eines Desserttisches bei Feiern oder Hochzeiten, da sie sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Annerl-Schnitten nicht sofort genießen, können Sie sie problemlos lagern. Bewahren Sie die geschnittenen Stücke in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu bewahren. Bei richtiger Lagerung bleibt der Biskuit für mehrere Tage saftig und lecker.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Schnitten auch einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sich jederzeit einen süßen Snack gönnen, wenn der Heißhunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marmelade ersetzen?

Ja, Sie können jede beliebige Marmelade oder sogar Nutella verwenden.

→ Wie lange sind die Annerl-Schnitten haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Schnitten einfrieren?

Ja, die Annerl-Schnitten lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.