Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 100g Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 TL Honig oder Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Küche

Ich liebe es, simple und gesunde Gerichte zu kreieren, die schnell zubereitet werden können. Diese Brokkoli Pfanne mit Sesam ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit frischem Brokkoli, knackigen Karotten und einer köstlichen Sesamsoße zaubere ich in nur 20 Minuten ein Gericht, das voller Geschmack steckt. Es ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Lassen Sie uns loslegen und diese köstliche Pfanne zubereiten!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:57:35.817Z

Als ich die ersten Male die Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich erstaunt von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack. Die Kombination aus frisch gedämpftem Brokkoli und der nussigen Note des Sesams macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und die Soja-Sesam-Mischung hat sich als meine beste Wahl herausgestellt.

Ein weiterer Tipp: Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, um die leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Mit frischem Sesam, der kurz geröstet wird, bringe ich die Aromen perfekt zur Geltung. Es ist einfach, lecker und wird in unserer Familie sehr geschätzt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli und Karotten in einer köstlichen Sesamsoße
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Abende
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur in diesem Gericht. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli bei mittlerer Hitze gekocht wird, sodass er leuchtend grün bleibt und seine knackige Konsistenz bewahrt.

Für zusätzliche Aromen können Sie Brokkoli auch leicht blanchieren, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Dies hilft, die Farbe intensiv zu halten und die Garzeit zu verkürzen. Geben Sie dafür die Röschen in kochendes Wasser für 2 Minuten und tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen.

Karotten und ihre Süße

Karotten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine natürliche Süße, die gut mit der salzigen Sojasauce harmoniert. Die dünn geschnittenen Karotten sind der Schlüssel, um sicherzustellen, dass sie schnell garen, ohne weich zu werden. Wenn Sie die Karotten in feine Scheiben schneiden, erreicht man innerhalb der 5 Minuten des Anbratens eine angenehme Knackigkeit.

Alternativ können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika verwenden. Diese benötigen jedoch möglicherweise unterschiedliche Garzeiten. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Die perfekte Sesamsoße

Die Kombination aus Sojasauce, Honig und Knoblauch kreiert eine aromatische Soße, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Der Honig hilft, die salzige Sojasauce auszugleichen und verleiht dem Gericht eine süße Tiefe. Passen Sie die Menge des Honigs jedoch nach Ihrem persönlichen Geschmack an; weniger kann verwendet werden, wenn Sie ein salzigeres Gericht bevorzugen.

Eine weitere Möglichkeit zur Geschmacksvariation besteht darin, frischen Ingwer hinzuzufügen, was dem Gericht eine würzige Note gibt. Verwenden Sie etwa einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer, um der Pfanne zusätzliches Aroma zu verleihen, ohne die vorhandenen Aromen zu überdecken.

Zutaten

Für die Pfanne

300g frischer Brokkoli
100g Karotten, in Scheiben geschnitten
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Eine große Pfanne erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.

Gemüse anbraten

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli leuchtend grün und knackig ist.

Soße hinzufügen

Die gehackte Knoblauchzehe, Sojasauce und Honig in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 2-3 Minuten braten.

Servieren

Mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Ingwer hinzufügen oder das Gemüse nach Belieben variieren. Ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette verleiht dem Gericht eine frische Note.

Vorspeisen- und Beilagenideen

Diese Brokkoli Pfanne kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Wenn Sie sie als Beilage zubereiten, passen Sie die Portionen an; sie eignet sich hervorragend zu Reis oder Quinoa, um eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren. Sie können auch Tofu oder Hühnchen hinzufügen, um das Gericht proteinreich zu gestalten.

Für ein stillvolles Abendessen können Sie die Pfanne auf einem Bett aus gedämpftem Jasminreis anrichten. Die Aromen harmonieren herrlich und der Reis absorbiert die köstliche Sesamsoße.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Frische erhalten bleibt. Die Zubereitung selbst ist sehr schnell; die meisten Schritte können in weniger als 20 Minuten abgeschlossen werden.

Das Gericht schmeckt frisch am besten, kann aber auch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter lagern, und erwärmen Sie es schonend in der Pfanne oder Mikrowelle, um die Knackigkeit des Gemüses zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Die Brokkoli Pfanne lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Diäten anpassen. Sie können die Sojasauce durch tamarind oder eine glutenfreie Soja-Alternative ersetzen, um eine glutenfreie Version dieses Gerichts zu kreieren. Außerdem können Sie für eine schärfere Variante etwas Chilisauce hinzufügen.

Wenn Sie es exotischer mögen, probieren Sie verschiedene Nüsse, wie zum Beispiel Cashews oder Erdnüsse, in der Pfanne zu rösten. Dies bietet einen zusätzlichen Crunch sowie gesunde Fette und Proteine, die das Gericht noch nahrhafter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja! Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Selbstverständlich! Jede Art von Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, passt gut zu dieser Pfanne.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sind die Reste 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse im Voraus schneiden und die Soße bereitstellen, um die Zubereitung zu erleichtern.