Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:01:10.319Z

Dieses einfache Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Brot eine natürliche Süße
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist
Ideal zur Resteverwertung reifer Bananen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, verwandeln Sie diese in ein saftiges und aromatisches Brot. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die Notwendigkeit für zusätzlichen Zucker und sorgt für einen gesunden Genuss.

Diese Rezeptur ist besonders einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für Backanfänger macht. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein leckeres Ergebnis erzielen, das sowohl bei Familie als auch Freunden gut ankommt. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Frühstücksbegleiter.

Darüber hinaus können Sie das Rezept ganz nach Belieben anpassen. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. So bleibt das Rezept nicht nur interessant, sondern auch vielseitig.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Verwenden Sie sehr reife Bananen für das beste Aroma und die optimale Süße. Je mehr Flecken die Schale hat, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur backen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen. Eine sanfte Mischung sorgt dafür, dass das Bananenbrot schön luftig bleibt. Ein paar Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung; dies trägt zur Textur des Brotes bei.

Wenn Sie das Bananenbrot aufbewahren möchten, wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es mehrere Tage frisch und saftig. Sie können es auch einfrieren, um später davon zu profitieren.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für das Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenbrotes:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann zur Bananenmischung hinzufügen. Alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zum Beispiel können Sie Kokosraspeln für eine tropische Note oder Kakaopulver für ein schokoladiges Bananenbrot hinzufügen. Diese Anpassungen machen das Rezept noch aufregender und ermöglichen es Ihnen, mit verschiedenen Texturen und Aromen zu spielen.

Eine glutenfreie Version ist ebenfalls möglich. Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um ein köstliches Brot zu kreieren, das für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist. Achten Sie auch darauf, dass die anderen Zutaten glutenfrei sind.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Diese natürlichen Süßungsmittel bieten nicht nur einen anderen Geschmack, sondern sind auch gesünder und enthalten mehr Nährstoffe.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt pur hervorragend, kann aber auch mit verschiedenen Aufstrichen serviert werden. Probieren Sie es mit einer Schicht Erdnussbutter oder Marmelade für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Dies macht es zu einem großartigen Snack für zwischendurch oder als Teil eines ausgiebigen Frühstücks.

Es passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Brot und dem herben Geschmack von Kaffee sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für einen entspannten Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Dies verleiht dem Brot nicht nur ein ansprechendes Äußeres, sondern hebt auch den Geschmack auf ein neues Level.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Ungefähr 3-4 Tage bei Raumtemperatur, oder eine Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Beeren oder Äpfel hinzufügen, um Varietät zu schaffen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Bananenbrot glutenfrei zu machen.