Gemüsepfanne mit Ingwer

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Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit einer erfrischenden Ingwernote.

Marlene Krüger

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:10:18.713Z

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Ingwer macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Frisches Gemüse mit einer exotischen Ingwernote
  • Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit
  • Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack

Die Vorteile von Gemüsepfannen

Gemüsepfannen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielfältig. Sie lassen sich leicht an den persönlichen Geschmack anpassen und bieten unzählige Möglichkeiten, frisches Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten erhält man nicht nur eine bunte und ansprechende Mahlzeit, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die wichtig für das Wohlbefinden sind.

Ein weiterer Vorteil von Gemüsepfannen ist die schnelle Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen, die ideal für hektische Wochentage ist. Die Verwendung von frischem Gemüse sorgt dafür, dass die Gerichte nicht nur gut schmecken, sondern auch vitalstoffreich sind und viel Energie liefern.

Kreative Variationen

Die Gemüsepfanne mit Ingwer lässt sich beliebig abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse hinzu, wie Spinat im Frühling oder Kürbis im Herbst. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen können eine wunderbare Ergänzung sein und für zusätzlichen Proteingehalt sorgen.

Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich Chilipulver oder frische Chilischoten verwenden. Wer es etwas gehaltvoller mag, kann die Pfanne mit Tofu oder gegrilltem Hähnchen anreichern. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, und jede Variante bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil. Mit dieser Gemüsepfanne integrieren Sie mühelos frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten. Die Kombination von Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli sorgt nicht nur für ein vollwertiges Gericht, sondern auch für eine gute Portion Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Darüber hinaus ist die Verwendung von Ingwer nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch vorteilhaft für die Gesundheit. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken. Durch die Kombination dieser gesunden Zutaten wird Ihre Gemüsepfanne nicht nur zu einem Fest der Aromen, sondern auch zu einem Beitrag für Ihr Wohlbefinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Gemüsepfanne

  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Würzen

Den geriebenen Ingwer und die Sojasauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten braten.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander dekorieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre gesunde Gemüsepfanne!

Sekundäres Bild

Profi-Tipps

  • Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Gemüsepfanne herauszuholen, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. So garen die Stücke gleichmäßig und behalten ihre Bissfestigkeit. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Gemüse gleichmäßig braten kann und nicht dämpft.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse in der Reihenfolge hinzuzufügen, wie lange es braucht, um gar zu werden. Beginnen Sie mit den festeren Gemüsesorten wie Karotten, gefolgt von Zucchini und Paprika, und fügen Sie den Brokkoli zuletzt hinzu.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Ihrer Gemüsepfanne haben, lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können die Reste kalt als Salat genießen oder sie einfach wieder aufwärmen.

Eine weitere Möglichkeit, Reste kreativ zu nutzen, ist die Zubereitung von Wraps oder Sandwiches. Füllen Sie Tortillas oder Brötchen mit dem Gemüse und etwas Hummus oder Joghurt-Dip für eine köstliche und gesunde Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist ebenfalls geeignet, die Garzeit kann sich jedoch ändern.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu machen.

Gemüsepfanne mit Ingwer

Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit einer erfrischenden Ingwernote.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Marlene Krüger

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten für die Gemüsepfanne

  1. 2 Karotten
  2. 1 Zucchini
  3. 1 Paprika
  4. 100g Brokkoli
  5. 1 Zwiebel
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
  8. 2 EL Sojasauce
  9. 2 EL Olivenöl
  10. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  11. Frischer Koriander zur Dekoration

Anweisungen

Schritt 01

Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

Schritt 02

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Schritt 03

Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 04

Den geriebenen Ingwer und die Sojasauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 05

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander dekorieren. Warm servieren.

Zusätzliche Tipps

  1. Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe!

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 250 kcal
  • Total Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 300mg
  • Total Carbohydrates: 36g
  • Dietary Fiber: 7g
  • Sugars: 6g
  • Protein: 5g