Brokkoli Pfanne Mit Ingwer

Name: Brokkoli Pfanne Mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli, in Röschen; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3cm), gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft; optional: Sesam zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vitale Küche

Ich liebe die Kombination aus frischem Brokkoli und dem würzigen Geschmack von Ingwer! Diese Pfanne ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen. Das Aroma des Ingwers verwandelt das Gericht in ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit ein paar einfachen Zutaten zaubere ich blitzschnell ein aromatisches Gericht, das sowohl warm als auch als Beilage hervorragend schmeckt.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:09:36.690Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Pfanne mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität der Aromen, die sich in so einem einfachen Gericht entfalten können. Der Ingwer gibt dem Brokkoli nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern hebt auch die frischen Geschmäcker der anderen Zutaten hervor. Ich empfehle, frischen Ingwer statt Pulver zu verwenden, da er einen viel klareren Geschmack abgibt.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Das belebt das Gericht zusätzlich und gibt ihm eine frische Note, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Pfanne ist schnell gemacht und äußerst lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger Ingwer, der das Gericht fügt einen überraschenden Kick hinzu
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für hektische Tage
Gesundes, satt machendes Gemüse voller Nährstoffe

Zubereitung des Brokkolis

Das blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu bewahren. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen; zwei Minuten reichen aus. Um den Garprozess sofort zu stoppen, legen Sie ihn nach dem Blanchieren in eine Schüssel mit Eiswasser. Dies hilft, die Frische zu erhalten und das Gemüse vor weiterem Garen zu schützen.

Um diese Pfanne noch aromatischer zu gestalten, können Sie den Brokkoli nach dem Blanchieren in der Pfanne leicht anrösten. Dies gibt dem Gemüse eine zusätzliche Dimension und verstärkt die natürliche Süße des Brokkolis. Rösten Sie ihn einfach für etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis er leicht gebräunt ist.

Die Rolle des Ingwers

Der frische Ingwer bringt nicht nur Schärfe in das Gericht, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile, wie die Stärkung des Immunsystems und die Förderung der Verdauung. Wenn Sie Ingwer lieben, können Sie die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen; mehr Ingwer führt zu einer intensiveren Geschmacksnote. Achten Sie darauf, den Ingwer konsistent zu reiben, damit er gleichmäßig im Gericht verteilt ist und seinen Geschmack optimal entfalten kann.

Eine interessante Variante ist, den Ingwer und den Knoblauch durch eine asiatische Paste wie Sambal Oelek zu ersetzen, wenn Sie Lust auf etwas Exotisches haben. Diese Paste bringt eine zusätzliche Schärfe und Komplexität in das Gericht, während die Aromen von Sojasauce und Zitrone wunderbar harmonieren.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Brokkoli-Pfanne schmeckt ausgezeichnet als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Um das Gericht noch sättigender zu gestalten, können Sie gekochten Reis oder Quinoa unterheben. Alternativ ist es auch lecker, Röstkartoffeln als Beilage zu servieren, da die Kombination von Kartoffeln und Gemüse dem Essen eine herzhaftere Note verleiht.

Wenn Sie die Pfanne aufbewahren möchten, können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze 5-7 Minuten zu erwärmen, um die Frische des Gemüses zu erhalten und ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten:

Für die Brokkoli Pfanne

300g frischer Brokkoli, in Röschen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3cm), gerieben
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
optional: Sesam zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch sein, damit das Gericht optimal schmeckt.

Zubereitung

Zubereitung:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für ca. 2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten, und abtropfen lassen.

Ingwer und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronensaft hinzufügen

Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und alles nochmals gut umrühren.

Anrichten

Die Brokkoli Pfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

Das Gericht kann warm serviert werden und ist auch kalt ein Genuss!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmacksvielfalt können Sie auch andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Nährstoffreiche Zutat

Brokkoli ist ein unglaublich nährstoffreiches Gemüse, das reich an Vitaminen wie C, K und Folsäure ist. Diese Nährstoffe schützen nicht nur das Immunsystem, sondern unterstützen auch die Gesundheit der Haut. Darüber hinaus enthält Brokkoli Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken. In dieser Pfanne bleibt er dank des kurzen Garprozesses knackig und behält seinen hohen Nährstoffgehalt.

Für eine zusätzliche Nährstoffladung können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern wirken auch als Geschmacksakzent und bieten eine Vielzahl an Vitaminen.

Würzen nach Geschmack

Die richtige Balance zwischen Sojasauce, Salz und Pfeffer ist entscheidend für den Geschmack dieser Pfanne. Je nach persönlichem Geschmack können Sie auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um einen süßeren Akzent zu setzen. Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Chilipulver für einen zusätzlichen Kick oder mit geröstetem Sesam für eine nussige Note.

Indem Sie mit der Würze spielen, können Sie das Gericht leicht an verschiedene kulinarische Vorlieben anpassen. Für eine asiatische Note können Sie auch eine Prise fünf Gewürzepulver hinzufügen, um das Aroma aufzuwerten und das Gericht interessanter zu gestalten.

Langfristige Lagerung

Wenn Sie vorhaben, die Brokkoli-Pfanne für spätere Mahlzeiten vorzubereiten, denken Sie daran, die Pfanne nicht vollständig durchzugaren, wenn Sie sie einfrieren. Blanchieren Sie den Brokkoli wie im Rezept angegeben, aber braten Sie ihn nur kurz an, bevor Sie ihn zusammen mit der Soße einfrieren. So bleibt der Brokkoli beim späteren Aufwärmen frisch und knackig.

Die eingefrorene Brokkoli-Pfanne kann bis zu 3 Monate haltbar sein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie sie sanft in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf, um das Aroma und die Qualität des Gemüses zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, achte jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu garen.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist schon vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie lange hält sich die Brokkoli Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Pfanne ca. 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich auch andere Gewürze hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Ihre Lieblingsgewürze oder frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.