Grill Beilagen Mit Erbsen

Name: Grill Beilagen Mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 TL Meersalz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Frische Kräuter (Petersilie oder Minze) nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, frische und gesunde Beilagen zu Grillgerichten zu kreieren. Die Kombination aus zarten Erbsen und aufregenden Gewürzen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Grillbeilagen sind perfekt, um auf den Grill geworfen zu werden und überzeugen durch ihren kräftigen Geschmack und die leuchtende Farbe. Ich bin sicher, dass du mit diesem Rezept deine Gäste begeistern wirst und die Erbsen für ein unerwartetes Geschmackserlebnis sorgen werden.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:53:35.811Z

Als leidenschaftlicher Grillfan wollte ich eine Beilage kreieren, die sowohl Geschmacksnerven als auch das Auge anspricht. Die Erbsen haben sich als perfekte Wahl herausgestellt, da sie beim Grillen süß und leicht knackig bleiben. Die Kombination mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone gibt den Erbsen eine besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist.

Beim Experimentieren mit verschiedenen Marinaden habe ich festgestellt, dass die Balance zwischen Süße und Säure entscheidend ist. Eine gute Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden das Gericht ab und heben den Geschmack der Erbsen hervor. Diese Beilage ist schnell zubereitet und passt ideal zu jedem Grillgericht.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Die süße Frische der gegrillten Erbsen bringt Farbe auf den Teller.
Ein Hauch von Zitrone verleiht den Erbsen eine hervorragende Frische.
Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Grillabende.

Die Bedeutung der frischen Erbsen

Frische Erbsen sind die Basis dieses Grillrezepts und bringen nicht nur einen süßen Geschmack mit, sondern auch eine knackige Textur. Sie sind reich an Nährstoffen, darunter Vitamine A, C und K sowie Ballaststoffe. Achte darauf, die Erbsen möglichst frisch zu verwenden, denn sie verlieren schnell ihre Süße und ihren knackigen Biss, wenn sie längere Zeit gelagert werden. Falls frische Erbsen nicht erhältlich sind, können tiefgefrorene Erbsen eine brauchbare Alternative darstellen, wobei du beachten solltest, dass die Garzeit möglicherweise geringer ausfällt.

Die Zubereitung der Erbsen vor dem Grillen ist entscheidend. Neben dem Waschen und Abtrennen der Enden ist es ratsam, grobe Schalenreste zu entfernen. Sollten einige Erbsen nicht perfekt frisch sein, kannst du diese aussortieren, um das Gesamtaroma zu optimieren. Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem farbenfrohen und geschmackvollen Gericht, das deine Gäste beeindrucken wird.

Die Kunst der Marinade

Die Marinade für diese Erbsen spielt eine wesentliche Rolle in der Geschmacksentwicklung. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen, sondern hilft auch, die Erbsen beim Grillen zu schützen, damit sie nicht austrocknen. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale verleiht den Erbsen eine erfrischende Note, während das Meersalz die natürliche Süße der Erbsen hervorhebt. Wenn du eine intensivere Geschmacksrichtung möchtest, probiere, etwas Knoblauch oder Chili in die Marinade zu integrieren.

Ein weiterer Tipp: Lass die Erbsen mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen, sodass sie die Aromen optimal aufnehmen können. Für ein noch besseres Ergebnis kannst du sie auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. In diesem Fall einfach den Marinierzeitraum anpassen, um die richtigen Aromen zu erreichen, ohne die zarten Erbsen zu überlagern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300g frische Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (Petersilie oder Minze) nach Geschmack

Miss alles genau ab, damit die Aromen perfekt harmonieren.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekte Grillbeilage zuzubereiten:

Vorbereitung der Erbsen

Die frischen Erbsen in Wasser waschen und die Enden abtrennen. Gegebenenfalls die Schoten öffnen und die Erbsen herausnehmen.

Marinade herstellen

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermischen.

Erbsen marinieren

Die vorbereiteten Erbsen in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Erbsen in eine Grillpfanne geben. Ca. 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie leicht gebräunt sind.

Serviere die gegrillten Erbsen warm und garniere sie mit frisch gehackten Kräutern.

Profi-Tipps

Verwende statt frischer Erbsen auch gefrorene Erbsen. Diese müssen jedoch vor dem Grillen kurz blanchiert werden, um die gar richtige Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Die gegrillten Erbsen eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ihre lebendige Farbe und der frische Geschmack harmonieren besonders gut mit würzigen Gerichten. Versuche, sie mit gegrilltem Lachs oder Hähnchenbrust zu servieren, um ein gelungenes Grillmenü zu kreieren. Eine weitere Möglichkeit ist es, die gegrillten Erbsen in einem Salat zu verwenden, beispielsweise in Kombination mit Rucola, Kirschtomaten und Feta-Käse, um eine mediterrane Note zu verleihen.

Um zusätzlich Farbe und Geschmack auf den Teller zu bringen, kannst du die Erbsen mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen. Eine Handvoll geröstete Mandeln oder Pinienkerne gibt nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch eine nussige Tiefe, die wunderbar mit den süßen Erbsen harmoniert.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du einmal Erbsen übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie kalt servieren oder bei Bedarf kurz wieder aufwärmen. Das ist besonders praktisch, wenn du eine Grillparty planst und im Voraus vorbereiten möchtest. Achte darauf, sie nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, wenn du sie erneut erhitzt, um ihre Textur nicht zu beeinträchtigen.

Für eine langfristige Aufbewahrung können die marinierten Erbsen auch eingefroren werden. Lege sie einfach in eine gefrierfeste Tüte oder einen Behälter und stelle sicher, dass die Luft ferngehalten wird, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du sie benötigst, lasse sie im Kühlschrank auftauen und grille sie dann direkt ohne zusätzliches Marinieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erbsen verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher kurz zu blanchieren.

→ Wie lange kann ich die gegrillten Erbsen aufbewahren?

Die gegrillten Erbsen sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

→ Was passt gut zu diesen Erbsen?

Diese Beilage harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder Fisch sowie vegetarischen Gerichten.

→ Kann ich die Erbsen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Erbsen auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie zart sind.