Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt und gewürfelt; 1 Ei; Eine Prise Salz; 2-3 EL kaltes Wasser; 300g Cherry-Tomaten, halbiert; 200g Mozzarella, in Scheiben; Frische Basilikumblätter; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigenen Tartelettes zu machen, besonders wenn sie so frisch und köstlich sind wie diese mit Tomaten und Mozzarella. Die Kombination aus knusprigem Teig, saftigen Tomaten und cremigem Käse bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sorgt auch für einen großartigen Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, sind diese Tartelettes einfach zuzubereiten und schmecken immer wieder lecker. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:16:17.572Z

Als ich das erste Mal Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella zubereitet habe, war ich sofort begeistert, wie schnell sich frische Zutaten in köstliche kleine Köstlichkeiten verwandeln lassen. Ich habe mit verschiedenen Kombinationen experimentiert und festgestellt, dass die süßesten Tomaten die besten Ergebnisse liefern. Sie bringen natürliche Süße und eine wunderbare Frische.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Tartelettes kurz im Ofen vorzubacken, bevor ich die Füllung hinzufüge. Dadurch wird der Teig schön knusprig und saugt die Flüssigkeit der Tomaten nicht so leicht auf. So bleibt die Textur perfekt und die Tartelettes sind immer ein Hit!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knuspriger Teig, der perfekt mit der Füllung harmoniert
Frische Tomaten, die jedem Bissen Farbe und Geschmack verleihen
Ein schnelles und einfaches Rezept, das Eindruck macht

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Teig für die Tartelettes ist eine entscheidende Grundlage für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Durch die kalte Butter entsteht ein blättriger, knuspriger Teig, der beim Backen schön aufgeht und eine goldene Farbe annimmt. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu kneten, damit der Teig seine zarte Konsistenz behält; er sollte gerade so zusammenhalten.

Ein Trick, den ich gerne anwende, ist, einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft zum kalten Wasser hinzuzufügen. Dies fördert die zarte Textur und kann helfen, ein Austrocknen des Teigs zu vermeiden. Das Resultat ist ein Teig, der sehr leicht und buttery ist.

Variationen der Füllung

Die Kombination von Cherry-Tomaten und Mozzarella ist klassisch, aber du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel Feta oder Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack. Um die Füllung abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du auch Zutaten wie Oliven, Artischocken oder sogar Pesto hinzufügen. Damit bekommst du eine Menge an unterschiedlichen Geschmäckern in deine Tartelettes.

Vergiss nicht, die frischen Basilikumblätter nicht nur zur Dekoration zu verwenden, sondern auch fein gehackt in die Füllung zu geben. Der frische Basilikum verstärkt das Aroma und sorgt für ein angenehmes, mediterranes Flair.

Zutaten

Für diese köstlichen Tartelettes benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter, kalt und gewürfelt
1 Ei
Eine Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

300g Cherry-Tomaten, halbiert
200g Mozzarella, in Scheiben
Frische Basilikumblätter
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, diese leckeren Tartelettes zuzubereiten!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das Mehl, die kalte Butter, das Ei und das Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält.

In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Tartelettes formen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Förmchen drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Vorbacken

Die Formen mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten füllen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann das Papier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.

Füllung hinzufügen

Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen und die Mozzarellascheiben gleichmäßig verteilen. Dann die halbierten Cherry-Tomaten darauflegen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren

Mit frischen Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende saisonale Tomaten, um den besten Geschmack zu erzielen und experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für abwechslungsreiche Füllungen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Tartelettes schmecken frisch am besten, aber falls du Reste hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sie in einen luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von zwei Tagen. Sie können auch gut aufgewärmt werden; einfach im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Wenn du die Tartelettes im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig und die Füllung separat aufbewahren. Der Teig kann ungebacken bis zu drei Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lass ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du mit dem Formen beginnst.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Tartelettes eignen sich hervorragend als Vorspeise, aber du kannst sie auch als leichtes Hauptgericht servieren. Dazu passen ein frischer, grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing oder ein einfaches Ratatouille. Die Frische des Salates ergänzt die Aromen der Tartelettes perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Falls du ein wenig mehr Fülle möchtest, serviere die Tartelettes mit gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln. Diese Kombination bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch einen schönen Kontrast zu der knusprigen Textur der Tartelettes.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Tartelettes variieren?

Du kannst die Füllung beliebig anpassen, z.B. mit Zucchini oder Paprika für eine vegetarische Variante.

→ Wie lange halten sich die fertigen Tartelettes?

Am besten schmecken sie frisch, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Mozzarella durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst auch Feta oder einen würzigen Käse verwenden, wenn das besser zu deinem Geschmack passt.