Kalorienarme Rezepte Für Büro

Name: Kalorienarme Rezepte Für Büro
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Küche

Ich koche oft gerne kalorienarme Gerichte für das Büro, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft sind. Diese Rezepte ermöglichen es mir, gesund zu bleiben, während ich mit Kollegen am Arbeitsplatz esse. Ich lege großen Wert darauf, dass die Gerichte einfach zuzubereiten sind und die Nährstoffe liefern, die ich benötige, um den Tag zu überstehen. Deshalb habe ich einige meiner Lieblingsrezepte für den Büroalltag zusammengestellt. Lass dich inspirieren und entdecke, wie lecker gesunde Ernährung sein kann!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:10:00.798Z

Ich erinnere mich an die erste Woche im neuen Job, als ich merkte, dass ich mich nach einem Mittagessen oft müde fühlte. Das hat mich dazu inspiriert, kalorienarme Rezepte zu entwickeln, die mir Energie für den Nachmittag geben. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert und meine Favoriten gefunden, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind.

Ein entscheidender Tipp ist, frische Kräuter zu verwenden, um Geschmack zu verleihen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Zum Beispiel habe ich festgestellt, dass ein Hauch von frischem Basilikum oder Koriander meine Salate oder Quinoa-Gerichte auf ein ganz neues Niveau heben kann. So bleibt die Ernährung leicht und schmackhaft zugleich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Aromen dank frischer Zutaten
Schnell zubereitet für den stressigen Büroalltag
Hält die Energie beim Arbeiten aufrecht

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt Quinoa eine zentrale Rolle, da sie nicht nur eine hervorragende Proteinquelle ist, sondern auch die perfekte Basis bildet, um die Aromen des Gemüses und des Feta-Käses aufzunehmen. Sie hat eine nussige Note, die das Gericht bereichert. Achte darauf, die Quinoa mindestens 15 Minuten lang zu kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist; das gibt dem Gericht eine angenehme Textur.

Das frische Gemüse, die Zucchini und die Paprika, sorgen für eine wunderbare Süße und besondere Frische. Während des Anbratens in der Pfanne solltest du darauf achten, dass das Gemüse nur leicht gebräunt wird. So bleibt es knackig und behält seine lebendige Farbe. Ich empfehle, die Hitze auf mittelhoch zu stellen, damit das Gemüse gleichmäßig gart, ohne zu verkochen.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept ist das Mischen der Zutaten. Nachdem du die Quinoa und das gebratene Gemüse in eine Schüssel gegeben hast, achte darauf, dass du den Feta nicht zerdrückst. Er soll in kleinen Stücken erhalten bleiben, um beim Essen eine cremige Textur zu bieten, die angenehm mit dem Gemüse kontrastiert. Ich mische alles vorsichtig mit einem Holzlöffel, um die Zutaten nicht zu zerbrechen.

Wenn du das Gericht für das Büro vorbereitest, kannst du alle Zutaten im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren. Mische alles erst kurz vor dem Essen. So bleiben die Aromen frisch und das Gemüse knackig. Wenn du Charakter und Geschmack variieren möchtest, probiere verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano aus, die gut zu den anderen Aromen passen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere kalorienarmen Bürogerichte benötigst:

Zutaten für das Rezept

200g Quinoa
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das du im Büro genießen kannst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Quinoa kochen

Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini und Paprika für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Alles vermengen

Die gekochte Quinoa, Kirschtomaten, Feta-Käse und die angebratenen Gemüse in einer Schüssel vermengen.

Würzen

Mit Zitronensaft, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.

Serviere das Gericht warm oder kalt – es schmeckt in jeder Variante hervorragend!

Profi-Tipps

Um die Nährstoffe zu maximieren, versuche, verschiedene saisonale Gemüse hinzuzufügen. Dadurch bleibt dein Gericht nicht nur abwechslungsreich, sondern auch reich an Vitaminen.

Variationen und Substitute

Falls du keinen Feta-Käse magst oder lactosefrei essen möchtest, kannst du ihn durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder einfach geröstete Nüsse hinzufügen, die ebenfalls eine nahrhafte und köstliche Ergänzung darstellen. Für eine extra Portion Protein könntest du auch Kichererbsen hinzufügen, die ebenfalls gut mit den vorhandenen Aromen harmonieren und dem Gericht eine neue Dimension geben.

Du kannst die Kombination der Gemüse auch nach Belieben variieren. Vielleicht hast du restliche Gemüsesorten im Kühlschrank, wie Kürbis oder Brokkoli – sie passen alle perfekt zu Quinoa und bieten zusätzliche Nährstoffe und Geschmäcker.

Aufbewahrung und Wiederehitzen

Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu drei Tage. Ich empfehle, das Gericht in Einzelportionen zu verpacken, um es einfach für das Büro vorzubereiten und Mittags schnell griffbereit zu haben. Vor dem Servieren kannst du es entweder kalt genießen oder für 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, bis es warm ist.

Falls du eine größere Menge kochen möchtest, um auch für spätere Wochen vorzubereiten, kannst du die Quinoa und das Gemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Zutaten nicht zusammen gemischt werden, um die Textur zu bewahren. So hast du einen schnellen, gesunden Snack oder eine Mahlzeit bei der Hand, wann immer du es brauchst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich zusätzliches Gemüse verwenden?

Ja, du kannst gerne saisonales Gemüse hinzufügen.

→ Ist das Gericht vegan?

Wenn du den Feta-Käse weglässt, ist das Gericht vegan.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt es bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, du kannst die Quinoa durch gekochten Reis deiner Wahl ersetzen.