Kräuterbutter Selbstgemacht
Hervorgehoben unter: Vitale Küche
Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zu machen, weil sie frisch und geschmackvoll ist. Es gibt nichts Besseres, als eine Portion selbstgemachte Kräuterbutter auf einem warmen Brot oder zu einem gegrillten Steak. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich kann die Kräuter nach meinem Geschmack anpassen. Außerdem weiß ich genau, welche Zutaten verwendet werden, was die Qualität der Butter verbessert und den Genuss erhöht. Nach diesem Rezept wird es für mich schwer sein, jemals wieder gekaufte Kräuterbutter zu verwenden.
Eines Abends beschlossen wir, ein einfaches Grillfest zu veranstalten, und ich wollte etwas Besonderes beisteuern. Da kam mir die Idee, eine Kräuterbutter selbst zu machen. Ich verwendete frische Kräuter aus meinem Garten und kombinierte sie mit hochwertiger Butter. Das Ergebnis war nicht nur lecker, sondern auch stolz machend. Ich kann jedem nur empfehlen, es einmal selbst auszuprobieren!
In der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Vermischen der Zutaten in einer Schüssel die besten Ergebnisse liefert. So können sich die Aromen optimal entfalten. Ich habe auch ein bisschen Zitronenschale hinzugefügt, um der Butter eine spritzige Note zu verleihen, die die Geschmacksknospen erfrischt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frische Kräuter verleihen der Butter eine intense Aromenvielfalt
- Ein einfaches Rezept, das für jeden Anlass angepasst werden kann
- Perfekt für Grillabende oder als Gourmet-Geschenk
Die Wahl der Kräuter
Die Wahl der Kräuter für Ihre Kräuterbutter hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack. Petersilie ist klassisch und bietet eine milde Frische, während Schnittlauch eine sanfte Zwiebelnote hinzufügt. Thymian bringt eine erdige Tiefe, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Estragon, um Ihrer Butter eine persönliche Note zu verleihen. Frische Kräuter sind entscheidend; getrocknete Varianten haben oft nicht die gleiche Intensität und sollten in der Verwendung reduziert werden.
Ein wichtiger Hinweis: Beim Hacken der Kräuter sollten Sie darauf achten, diese nicht zu klein zu schneiden, um ihren vollen Geschmack zu bewahren. Etwa 1 cm große Stücke sind ideal. Je mehr Oberfläche der Kräuter Sie freilegt, desto intensiver wird das Aroma in Ihrer Butter. Eine gute Technik ist es, die Kräuter erst grob zu schneiden und dann mit einer Prise Salz zu zerreiben; das Salz hilft dabei, die ätherischen Öle freizusetzen.
Die richtige Butter
Die Verwendung von hochwertiger Butter ist für den Erfolg Ihrer Kräuterbutter von entscheidender Bedeutung. Wählen Sie am besten ungesalzene Butter, um den natürlichen Geschmack der Kräuter nicht zu überdecken. Zu viel Salz kann die Aromen der Kräuter maskieren und Ihr Endprodukt unbalanciert machen. Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, da dies das Mischen erleichtert und eine homogene Konsistenz gewährleistet.
Falls Sie auf eine gesündere Alternative Wert legen, können Sie auch eine Kombination aus Butter und Olivenöl verwenden. Dies verleiht der Kräuterbutter nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht sie auch gesünder. Mischen Sie 70 g Butter mit 30 ml Olivenöl, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Denken Sie daran, dass die Aromen von Olivenöl ebenfalls eine Rolle spielen und Ihr Endprodukt geschmacklich beeinflussen können.
Zutaten
Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 100g Butter, zimmerwarm
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Zubereitung der Kräuterbutter erfolgt in wenigen Schritten:
Butter vorbereiten
Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer weich/rühren.
Kräuter und Gewürze hinzufügen
Die gehackten Kräuter, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zur Butter geben und gut vermischen.
Kräuterbutter formen
Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen.
Kühlen
Die Rolle in den Kühlschrank legen und mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fest wird.
Profi-Tipps
- Für ein intensiveres Aroma können Sie auch Knoblauch oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Eine sorgfältige Aufbewahrung Ihrer Kräuterbutter verlängert deren Haltbarkeit erheblich. Wickeln Sie die Rolle fest in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank; so bleibt sie frisch und bewahrt ihr Aroma bis zu zwei Wochen. Wenn Sie planen, größere Mengen vorzubereiten, können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Schneiden Sie kleine Portionen ab und bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter oder einer speziellen Gefriertüte auf, um ein Klumpenbildung zu vermeiden.
Beim Auftauen der gefrorenen Kräuterbutter empfehle ich, sie im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. So bleibt die Textur erhalten, und das Aroma bleibt frisch. Schnelles Auftauen in der Mikrowelle kann dazu führen, dass die Butter schmilzt und ihre Konsistenz verliert, was vermieden werden sollte.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine besondere Note können Sie bei der Zubereitung Feta-Käse oder gehackte Oliven hinzugeben. Diese Zutaten ergänzen die Kräuter und verleihen der Butter eine interessante, salzige Tiefe. Auch wenn Sie es gerne scharf mögen, können ein paar gehackte Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden, um Ihrer Butter einen aufregenden Kick zu verleihen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.
Kräuterbutter ist nicht nur als Brotaufstrich beliebt. Sie eignet sich hervorragend, um gegrilltes Fleisch oder Gemüse kurz vor dem Servieren zu verfeinern. Ein Stück Kräuterbutter schmilzt perfekt auf einem saftigen Steak und zieht in die warme Oberfläche ein, wodurch der Geschmack intensiviert wird. Sie können auch Spargel oder gegrillte Maiskolben mit dieser Butter bestreichen, um jedes Gericht aufzuwerten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?
Ja, gefrorene Kräuter funktionieren ebenfalls, jedoch ist der Geschmack nicht ganz so frisch.
→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 2 Wochen.
→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?
Ja, die Kräuterbutter lässt sich auch gut einfrieren, in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Folie.
→ Kann ich die Butter auch mit anderen Zutaten variieren?
Ja, Sie können Zutaten wie Nüsse, Honig oder verschiedene Gewürze hinzufügen, um die Butter nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Kräuterbutter Selbstgemacht
Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zu machen, weil sie frisch und geschmackvoll ist. Es gibt nichts Besseres, als eine Portion selbstgemachte Kräuterbutter auf einem warmen Brot oder zu einem gegrillten Steak. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich kann die Kräuter nach meinem Geschmack anpassen. Außerdem weiß ich genau, welche Zutaten verwendet werden, was die Qualität der Butter verbessert und den Genuss erhöht. Nach diesem Rezept wird es für mich schwer sein, jemals wieder gekaufte Kräuterbutter zu verwenden.
Erstellt von: Marlene Krüger
Rezeptart: Vitale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: für etwa 200g
Was Sie brauchen
Zutaten
- 100g Butter, zimmerwarm
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer weich/rühren.
Die gehackten Kräuter, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zur Butter geben und gut vermischen.
Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen.
Die Rolle in den Kühlschrank legen und mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fest wird.
Zusätzliche Tipps
- Für ein intensiveres Aroma können Sie auch Knoblauch oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 120mg
- Total Carbohydrates: 2g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 0g
- Protein: 1g