Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Karotten, fein gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 150ml frisch gepresster Orangensaft; 100ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backfreude pur

Ich liebe es, Karottenkuchen mit einem frischen Hauch von Orangensaft zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus saftigen Karotten und spritzigem Orangensaft macht ihn zu einem echten Hit bei meinen Freunden und Familienfeiern. Zudem sorgt die spezielle Zubereitung dafür, dass der Kuchen besonders luftig und saftig wird. Probiert es aus, es wird euren Gaumen erfreuen!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:25:36.504Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Orangensaft gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die fruchtige Note rundet den Geschmack der Karotten perfekt ab und macht den Kuchen besonders saftig. Ich habe ein paar Rezepte ausprobiert, doch die Kombination aus frisch gepresstem Orangensaft und reinem Karottenpüree hat mich endgültig überzeugt.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön lockerer wird, füge ich immer etwas Backpulver hinzu. Außerdem funktioniert es am besten, wenn die Karotten frisch und fein gerieben werden. So beeinflusse ich nicht nur die Textur, sondern auch den Geschmack des Kuchens, der einfach himmlisch ist.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Fruchtige Frische durch Orangensaft
Saftige und lockere Textur
Ideal für Feste oder als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen sind die fein geriebenen Karotten. Sie sorgen nicht nur für eine wunderbare Süße, sondern auch für eine saftige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Karotten frisch zu reiben, da bereits geriebene Karotten meist an Feuchtigkeit verlieren und nicht die gleiche Textur und den Geschmack bieten wie frisch geriebene.

Orangensaft bringt eine fruchtige Frische in den Kuchen und ergänzt die Süße der Karotten. Verwenden Sie am besten frisch gepressten Orangensaft, da dieser mehr Geschmack und Aroma liefert als pasteurisierter Saft. Die Säure im Orangensaft hilft auch, das Backpulver zu aktivieren, was zur lockeren Krume des Kuchens beiträgt.

Backtechnik für beste Ergebnisse

Es ist wichtig, die Eier mit dem Zucker gut schaumig zu rühren, da dies für die Luftigkeit des Kuchens sorgt. Wenn Sie diese Mischung aufschlagen, sollte sie hell und cremig werden, etwa 5-7 Minuten mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe. Diese Luftblasen helfen, den Kuchen beim Backen aufzugehen und eine weiche Textur zu erreichen.

Achten Sie beim Mischen der trockenen Zutaten darauf, nicht zu lange zu rühren. Sobald das Mehl gerade so eingearbeitet ist und keine großen Klumpen mehr sichtbar sind, ist das der richtige Zeitpunkt, um das Rühren zu stoppen. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen

300g Karotten, fein gerieben
200g Zucker
3 Eier
150ml frisch gepresster Orangensaft
100ml Pflanzenöl
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Die Zutaten sollten von bester Qualität sein, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Pflanzenöl und den frisch gepressten Orangensaft nach und nach hinzufügen. Die geriebenen Karotten unterheben.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Servieren

Den abgekühlten Kuchen nach Wunsch dekorieren und in Stücke schneiden. Er eignet sich hervorragend als Nachspeise oder für den Nachmittagstee.

Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen kann.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Teigmischung hinzufügen. Etwa 100 g sollten ausreichen, um zusätzlich gespeicherte Textur und Geschmack zu liefern. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss experimentieren, um dem Kuchen eine eigene Note zu geben.

Sollten Sie eine glutenfreie Variante zubereiten wollen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Stärken wie Tapioka- oder Kartoffelstärke enthält, da diese helfen, die Textur des Kuchens zu erhalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Karottenkuchen kann gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Kuchens, bevor Sie den Behälter verschließen. So bleibt er saftig und trocken.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel. Er hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen kann.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Orangensaft eignet sich hervorragend, oder Sie können ihn mit frischen Früchten dekorieren.