Kürbissuppe mit Lauch

Name: Kürbissuppe mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss); 2 Stangen Lauch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Kürbiskerne)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine herzhafte Kürbissuppe mit dem feinen Geschmack von Lauch. Perfekt für kalte Tage!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:49:06.459Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus Kürbis und Lauch sorgt für ein wunderbares Aroma, das jeden begeistert.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmender Geschmack, der die Seele umarmt
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die perfekte Suppe für kalte Tage

Wenn die Temperaturen sinken und die Blätter fallen, ist es Zeit für herzhafte Gerichte, die nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmen. Diese Kürbissuppe mit Lauch ist genau das richtige Rezept, um sich an kalten Tagen zu verwöhnen. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen des Herbstes in Ihre Küche.

Die Kombination aus Kürbis und Lauch sorgt für eine angenehme Süße und eine feine, leicht erdige Note, die perfekt harmoniert. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Serviert mit frischem Brot wird sie zu einem wahren Genuss.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist kalorienarm und enthält Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen. Lauch bringt zusätzlich wertvolle Nährstoffe mit sich, darunter Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.

Mit der Zugabe von frischen Kräutern, wie Petersilie oder Kürbiskernen, erhöhen Sie nicht nur den Nährwert, sondern auch die Optik der Suppe. So wird Ihre Kürbissuppe nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für das Auge.

Einfach zuzubereiten

Diese Kürbissuppe ist in wenigen Schritten zubereitet und eignet sich somit ideal für Kochanfänger und vielbeschäftigte Menschen. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und benötigen keine aufwendige Vorbereitung. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch verleiht der Suppe zusätzlich eine aromatische Tiefe, die den Geschmack intensiviert.

Die Verwendung eines Pürierstabs ermöglicht es Ihnen, die Suppe schnell und einfach zu einer cremigen Konsistenz zu bringen. So sparen Sie Zeit und Mühe, während Sie dennoch ein köstliches Ergebnis erzielen.

Zutaten

Für die Suppe

600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss)
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Kürbiskerne)

Die Zutaten sind frisch und einfach zu besorgen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Kochen

Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern oder Kürbiskernen garnieren.

Die Suppe kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.

Variationen der Kürbissuppe

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Kürbissuppe zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Fügen Sie beispielsweise Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem süßen Geschmack des Kürbisses.

Für eine exotische Note können Sie Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden, was der Suppe eine cremige Textur und einen tropischen Geschmack verleiht. Auch geröstete Kichererbsen als Topping sorgen für einen zusätzlichen Crunch und machen das Gericht noch nahrhafter.

Die besten Beilagen

Um Ihre Kürbissuppe perfekt abzurunden, sind die richtigen Beilagen entscheidend. Frisches, knuspriges Brot oder Baguette sind ideale Begleiter, um die cremige Suppe aufzutunken. Auch ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing harmoniert gut mit dem reichen Geschmack der Suppe.

Für Käseliebhaber empfiehlt sich geriebener Parmesan oder ein Schuss Feta über die Suppe, um zusätzliche Aromen und Texturen zu schaffen. Diese kleinen Extras können den Genuss der Suppe erheblich steigern.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie von der Kürbissuppe mehr zubereiten, als Sie essen können, ist das kein Problem. Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Alternativ können Sie die Suppe auch einfrieren. Portionieren Sie sie in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine leckere und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit für das Kochen fehlt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzlich Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion hat etwa 250 kcal.