Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250 g Quark; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen für besondere Anlässe zu machen. Der Teig ist einfach und schnell zubereitet, und die süßen Bällchen haben eine wunderbar luftige Konsistenz. Die Kombination aus warmen, goldbraunen Bällchen und dem kühlen, cremigen Vanillequark ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen, diese Quarkbällchen sind immer ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:40:11.929Z

Ich habe diese Quarkbällchen das erste Mal bei einem Familienfest gemacht und sie waren ein voller Erfolg. Jeder hat sie geliebt! Die Kombination aus dem süßen Teig und dem cremigen Vanillequark ist einfach perfekt. Ich habe auch etwas Zitronenschale hinzugefügt, um eine frische Note hinzuzufügen, und es hat wunderbar funktioniert.

Eine wichtige Sache, die ich gelernt habe, ist, die Bällchen nicht zu groß zu machen, da sie beim Frittieren aufgehen. Ich empfehle, mit einem Esslöffel kleine Portionen abzustechen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Zubereitung dauert nicht lange, und die Freude, die sie bringen, ist unbezahlbar!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus Luftig und Cremig.
Ein Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
Ideal für Feste und gemütliche Nachmittage.

      

Die Kunst des Frittierens

Das Frittieren der Quarkbällchen ist entscheidend für ihre Textur. Achten Sie darauf, dass das Öl auf etwa 175-180 °C erhitzt wird. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich. Wenn Sie das Öl zu heiß machen, können die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein guter Test, um die Temperatur zu überprüfen, ist, einen kleinen Teigklumpen hineinzugeben: Er sollte sofort aufsteigen und blubbern.

Beim Frittieren sollten die Bällchen genügend Platz im Topf haben. Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies die Temperatur des Öls senkt und die Bällchen nicht gleichmäßig garen. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Chargen – etwa 5-6 Stück auf einmal – und wenden Sie sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.

Lassen Sie die fertigen Bällchen nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie eine perfekte, luftige Textur mit einer köstlichen, knusprigen Außenschicht.

Variationen des Vanillequarks

Obwohl der klassische Vanillequark schon köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Fügen Sie beispielsweise einen Esslöffel Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Note zu erzeugen, oder mischen Sie etwas pürierte Frucht wie Himbeeren oder Erdbeeren für einen fruchtigen Vanillequark.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist, etwas Joghurt zum Vanillequark hinzuzufügen. Dies verleiht ihm eine zusätzliche Cremigkeit und eine leicht säuerliche Note, die sehr harmonisch zu den süßen Quarkbällchen passt. Probieren Sie auch verschiedene Arten von Zucker, z.B. Kokosblütenzucker, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie echte Vanilleschoten verwenden. Schneiden Sie die Schote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus, um es mit dem Quark zu vermischen. Das verleiht dem Quark nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen und den Vanillequark:

Für die Quarkbällchen:

250 g Quark
200 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Vanillequark:

250 g Quark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
Ein Spritzer Zitronensaft

Alles bereit? Lassen Sie uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen mit Vanillequark:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Eier, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und mit dem Vanillequark genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Zimt oder andere Aromen zum Teig hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen die richtige Konsistenz haben, ist die Wahl des Quarks wichtig. Verwenden Sie einen gut abgetropften Quark, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird. Wenn Ihr Quark zu flüssig ist, können Sie ihn in ein Geschirrtuch wickeln und kurz abtropfen lassen.

Die Eier spielen eine entscheidende Rolle bei der Bindung des Teigs und machen ihn gleichzeitig luftiger. Achten Sie darauf, die Eier gut unter den Quark zu rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig aufgehen und schön locker werden.

Falls Sie die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten möchten, können Sie das Mehl mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch für Backzwecke geeignet ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Servierideen

Die frisch zubereiteten Quarkbällchen schmecken am besten, wenn sie warm serviert werden. Sollten Sie jedoch Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, können Sie sie kurz im Backofen bei 150 °C aufwärmen, sodass sie wieder knusprig werden.

Servieren Sie die Quarkbällchen in einer hübschen Schüssel zusammen mit dem Vanillequark. Dies ist nicht nur ansprechend, sondern ermöglicht auch jedem, so viel Quark zu nehmen, wie er möchte. Sie können auch einige Beeren oder frische Minze als Garnitur hinzufügen, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Wenn Sie diese Bällchen spezieller machen möchten, können Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder in Zimt-Zucker wälzen. Diese kleinen Anpassungen geben den Quarkbällchen einen zusätzlichen Geschmacksimpuls und lassen sie besonders festlich wirken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen backen, sollten jedoch die Temperatur und Zeit anpassen.

→ Wie lager ich die Quarkbällchen am besten?

Am besten bewahren Sie die Bällchen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, da sie frisch am besten schmecken.