Spaghetti mit Spinat und Knoblauch

Name: Spaghetti mit Spinat und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 150g frischer Spinat; 3 Zehen Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Zitronensaft nach Geschmack; Parmesan zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Spinat und Knoblauch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination von al dente gekochten Spaghetti, frisch sautiertem Spinat und aromatischem Knoblauch bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch viel Farbe auf dem Teller. Dieses Gericht ist perfekt für hektische Abende, wenn ich wenig Zeit habe, aber dennoch etwas Leckeres und Nahrhaftes genießen möchte.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:31:17.457Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Spinat und Knoblauch ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem frischen Geschmack dieses Gerichts. Es ist erstaunlich, wie gut sich die Aromen von Knoblauch und Spinat ergänzen. Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Ein köstlicher Tipp ist, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird. Ich füge gerne etwas Zitronensaft hinzu, um dem Gericht eine spritzige Note zu verleihen. Probiert es aus, ihr werdet sehen, wie schnell und einfach sich dieses Gericht zubereiten lässt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Spinat und Knoblauch
Schnell und einfach zubereitet in nur 25 Minuten
Ideal für ein leichtes und gesundes Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Frischer Spinat bietet nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen, darunter Eisen und Vitamine. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, frische, knackige Blätter zu wählen, die keine Verfärbungen oder welken Stellen aufweisen. Dies garantiert, dass der Spinat beim Anbraten schön zusammenfällt und aromatisch bleibt.

Der Knoblauch sollte frisch und gut gereift sein, um den besten Geschmack zu entfalten. Achten Sie darauf, die Zehen richtig zu hacken oder zu zerdrücken, da dies den Geschmack freisetzt und beste Ergebnisse beim Anbraten liefert. Wenn Sie eine mildere Knoblauchnote bevorzugen, können Sie die Kochzeit leicht reduzieren, um ihn weniger intensiv zu machen.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser gut mit Salz zu würzen, da dies den Teig aromatisiert. Eine Faustregel ist, dass das Wasser so salzig wie das Meer sein sollte. Kochen Sie die Spaghetti laut Packungsanweisung, aber probieren Sie Sie ein Minuten bevor die Zeit abgelaufen ist, um den perfekten "al dente" Gargrad zu finden – die Nudeln sollten beim Beißen leicht Widerstand bieten.

Das Anbraten des Knoblauchs erfordert Aufmerksamkeit. Er sollte goldbraun und duftend sein, was etwa 1-2 Minuten dauert. Wenn der Knoblauch zu lange gegart wird, kann er bitter werden. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe ein und verwenden Sie eine große Pfanne, um genügend Platz zum Braten zu haben und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:

Zutaten für Spaghetti mit Spinat und Knoblauch

300g Spaghetti
150g frischer Spinat
3 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft nach Geschmack
Parmesan zum Bestreuen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

So bereiten Sie Spaghetti mit Spinat und Knoblauch zu:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abseihen und warm halten.

Spinat und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Spinat hinzufügen

Fügen Sie den frischen Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vermischen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit dem Spinat und Knoblauch vermengen. Bei Bedarf mit Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie noch Chili-Flocken hinzufügen oder das Gericht mit frischem Basilikum garnieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die Spaghetti nach dem Kochen kurz abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen können Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne verwenden, um sie gleichmäßig zu erhitzen und den Geschmack zu revitalisieren.

Der Spinat kann ebenfalls vorher zubereitet und vorbereitet werden. Braten Sie ihn gleich nach dem Waschen leicht an und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit beim Kochen und können das Gericht binnen Minuten zubereiten.

Variationen und Anpassungen

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich gegrillte Hähnchenbrust oder Garnelen in die Pfanne geben, während Sie den Spinat anbraten. Dies erhöht nicht nur den Proteingehalt, sondern verleiht dem Gericht auch einen intensiveren Geschmack.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Alternative suchen, ersetzen Sie den Parmesan einfach durch Nährhefe, die einen ähnlichen käsigen Geschmack liefert, oder omittieren Sie ihn ganz. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Zucchini oder Cherrytomaten, die während des Anbratens hinzugefügt werden können, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Spinat durch gefrorenen ersetzen?

Ja, aber frischer Spinat hat einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie gefrorenen verwenden, tauen Sie ihn vorher auf und drücken Sie das überschüssige Wasser aus.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Spaghetti, um das Rezept glutenfrei zu machen.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Zucchini, Brokkoli oder Erbsen passen ebenfalls sehr gut dazu.