Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL frischer Thymian; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte für die Seele

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit Gerichte zu kochen, die sowohl herzhaft als auch tröstlich sind. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist für mich das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer reichhaltigen, cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree, sorgt nicht nur für ein köstliches Abendessen, sondern weckt auch wunderbare Kindheitserinnerungen. Ich kann es kaum erwarten, meine Familie mit diesem Rezept zu verwöhnen!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:36.996Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es war, so viel Geschmack zu erzielen. Die Raffinesse der cremigen Sauce entsteht durch die Kombination von frischen Kräutern und hochwertiger Brühe, was jedem Bissen eine tolle Tiefe verleiht. Ein kleiner Geheimtipp: Wenn möglich, verwende frisches Gemüse statt gefrorenem, da es den Geschmack und die Textur erheblich verbessert.

Ich wage es kaum zu sagen, aber ich könnte dieses Gericht jeden Tag essen! Die Gäste waren begeistert und haben nach dem Rezept gefragt, was mich wirklich stolz gemacht hat. Das Beste daran ist, dass es auch noch am nächsten Tag köstlich schmeckt. Einfach aufwärmen und die Aromen entfalten sich erneut!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche, cremige Sauce, die perfekt zum Hähnchen passt
Fluffiges Kartoffelpüree, das jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ein Klassiker, der sowohl zu Feiertagen als auch zu alltäglichen Anlässen passt

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Hähnchen, frischem Thymian und Paprikapulver sorgt in diesem Rezept für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Thymian bringt eine erdige Note mit, die perfekt mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert. Achten Sie darauf, frischen Thymian zu verwenden, da getrockneter Thymian weniger intensiv ist. Wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch die getrocknete Variante nutzen, sollten jedoch die Menge um die Hälfte reduzieren.

Das Anbraten des Hähnchens ist ein wichtiger Schritt. Durch die Röstung im Olivenöl entwickelt das Fleisch eine goldbraune Kruste, die nicht nur die Textur verbessert, sondern auch für einen intensiven Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen – braten Sie es lieber in zwei Portionen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Kartoffelpüree – Basis eines jeden klassisches Gerichts

Für das perfekte Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine luftige, cremige Textur ergeben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke brauchen länger, während kleine schneller weich sind. Garen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Stampfen der gekochten Kartoffeln ist gleichfalls ein Kunstwerk. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse für optimale Ergebnisse. Das Hinzufügen von warmem Milch und geschmolzener Butter trägt dazu bei, das Püree cremig zu machen. Vermeiden Sie es, das Püree zu lange zu rühren, da es sonst eine klebrige Konsistenz erhält.

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL frischer Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe, Sahne, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen zusammen mit der Sauce über das Kartoffelpüree geben und servieren.

Serviervorschlag:

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie über das Gericht streuen, bevor Sie es servieren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie Sensorik und Textur bewahren möchten, können Sie das Hähnchen im Voraus zubereiten. Kochen Sie die Hühnerbrust und die Sauce bis zum Ende des Kochvorgangs, kühlen Sie sie ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach nur wieder erwärmen und fertig. Dies spart Zeit und erleichtert die Zubereitung bei einem stressigen Abendessen.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorab zubereitet werden. Ein kleiner Trick ist, es nach dem Stampfen in eine Auflaufform zu geben und mit einer Schicht Frischhaltefolie abzudecken. Erhitzen Sie es später im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis es schön warm und dampfend ist. Dadurch wird das Püree nicht nur lecker, sondern auch ideal für große Portionen.

Serviervorschläge

Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree lässt sich hervorragend mit saisonalem Gemüse kombinieren. Gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen bringen farbliche Vielfalt und zusätzliche Nährstoffe auf den Teller. Rösten Sie das Gemüse bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein frischer grüner Salat als Beilage kann ebenfalls die reichhaltige Mahlzeit auflockern. Verwenden Sie eine leichte Vinaigrette, um einen frischen Kontrast zur Cremigkeit des Hähnchens und des Pürees zu bieten. Diese Ergänzungen machen den Teller nicht nur bunter, sondern heben auch den Gesamteindruck des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen und das Püree können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?

Ja, Sie können Crème fraîche oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich etwa 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter.