Dieser cremige Käsekuchen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Mit seiner samtigen Textur und dem köstlichen Geschmack ist er perfekt für jeden Anlass.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Reichhaltiger Käsegeschmack mit einer leichten Süße
- Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die perfekte Basis für Ihren Käsekuchen
Die Grundlage eines jeden erfolgreichen Käsekuchens ist ein stabiler und schmackhafter Boden. In diesem Rezept verwenden wir Butterkekse, die durch ihre knusprige Textur und ihren leicht süßlichen Geschmack ideal sind. Die geschmolzene Butter verbindet die Kekse und sorgt dafür, dass der Boden beim Backen seine Form behält.
Achten Sie darauf, die Keksmasse gleichmäßig in der Springform zu verteilen und gut anzudrücken. So verhindern Sie, dass der Boden während des Backens bricht oder sich von der Füllung löst. Ein gut gekühlter Boden sorgt für eine perfekte Konsistenz des Käsekuchens nach dem Backen.
Cremige Füllung für den perfekten Genuss
Die Füllung des Käsekuchens ist das Herzstück dieses Desserts. Eine Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Der Zucker und der Vanillezucker verleihen der Füllung die notwendige Süße, während der Zitronensaft einen frischen, fruchtigen Akzent setzt.
Es ist wichtig, alle Zutaten gut zu vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten. Verwenden Sie dazu am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Dies sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen gleichmäßig aufgeht und die charakteristische Käsekuchenstruktur erhält.
Backtipps für den perfekten Käsekuchen
Das Backen des Käsekuchens erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Bei 180°C benötigt der Käsekuchen etwa 60 Minuten, um goldbraun und schön fest zu werden.
Eine der besten Methoden, um zu prüfen, ob der Käsekuchen fertig ist, ist der 'Wackeltest'. Schütteln Sie die Form leicht; die Mitte sollte noch leicht wackelig, aber nicht flüssig sein. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
Für den Käsekuchen
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
- 600g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
Boden vorbereiten
Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Füllung zubereiten
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte goldbraun sein.
Abkühlen lassen
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Jetzt ist Ihr Käsekuchen bereit zum Genießen!
Lagerung und Haltbarkeit
Ein gut zubereiteter Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch bleiben. Lagern Sie ihn am besten in einer luftdichten Box, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt oder austrocknet.
Falls Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Käsekuchen bis zu drei Monate frisch.
Variationen des Käsekuchens
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihren Käsekuchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch ein Schokoladenkäsekuchen ist eine beliebte Variante, die mit Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade zubereitet werden kann.
Für einen besonderen Genuss können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Käsekuchen eine herzhaftere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und finden Sie Ihre Lieblingsversion!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Eine fruchtige Sauce aus pürierten Beeren oder ein Schokoladensirup kann ebenfalls eine wunderbare Ergänzung sein.
Für besondere Anlässe können Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten dekorieren oder mit Schokoladenraspeln bestreuen. Diese kleinen Extras verleihen dem Käsekuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können alternative Süßstoffe verwenden, um den Käsekuchen zu süßen.
→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Käsekuchen bis zu 5 Tage.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
→ Kann ich die Zutaten variieren?
Ja, Sie können verschiedene Käsesorten oder Aromen hinzufügen, um den Käsekuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Käsekuchen cremig
Käsekuchen cremig
Erstellt von: Marlene Krüger
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Käsekuchen
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
- 600g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Anweisungen
Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte goldbraun sein.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g