Muffins mit Zimt und Zucker

Name: Muffins mit Zimt und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 120ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 50g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche neue Muffin-Rezepte auszuprobieren, und diese Muffins mit Zimt und Zucker sind eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer süßen Zimt-Zucker-Kruste macht sie zum perfekten Snack für jede Gelegenheit. Sie sind einfach zuzubereiten und duften beim Backen herrlich. Ich empfehle, sie warm serviert zu genießen – sie sind einfach unwiderstehlich! Ihr werdet die Begeisterung in der Luft spüren, wenn ihr sie mit Familie und Freunden teilt.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:16:21.680Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Zimt und Zucker buk, war ich überrascht, wie einfach und schnell das ging. Ich hatte ein wenig übrig gebliebenen Zimt und wollte etwas Leckeres kreieren. Nachdem ich das Rezept ausprobiert hatte, war ich begeistert von dem köstlichen Aroma, das sich in meiner Küche ausbreitete!

Nicht nur, dass die Muffins einfach zuzubereiten sind, sie können auch nach Belieben variiert werden. Ich habe zum Beispiel gelegentlich Rosinen oder Schokolade hinzugefügt, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu bekommen. Das Ergebnis sind immer wieder unwiderstehliche Muffins!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Mischung aus süßem Zimt und knusprigem Zucker.
Fluffige Muffins, die dich beim ersten Bissen umhauen.
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann.
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Muffin. Zuallererst sorgt das Mehl für die Struktur und Konsistenz des Teigs. Ich empfehle, Weizenmehl Typ 405 zu verwenden, da es die ideale Balance zwischen Stabilität und Zartheit bietet. Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch dabei, eine goldene Kruste zu bilden, während das Backpulver für das Aufgehen des Teigs verantwortlich ist und die Muffins schön fluffig macht.

Der Zimt ist nicht nur ein Gewürz – er fügt den Muffins einen wunderbaren, aromatischen Duft hinzu, der beim Backen durch die Küche zieht. Ein hochwertiger Zimt, wie Ceylon-Zimt, kann den Geschmack enorm bereichern. Vanilleextrakt sorgt zusätzlich für eine harmonische Tiefe, während Eier und Milch Feuchtigkeit spenden sowie das Bindemittel im Teig darstellen.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Achte beim Mischen des Teigs darauf, nicht zu lange zu rühren. Nur so viel, dass alle Zutaten gerade so verbunden sind, verhindert, dass die Muffins zäh werden. Ein paar kleine Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung. Zudem sollte der Ofen gut vorgeheizt sein – dies trägt dazu bei, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen und eine schöne Oberfläche entwickeln.

Eine weitere wichtige Technik ist das richtige Füllen der Muffinförmchen. Fülle sie etwa zu zwei Dritteln, um ein Überlaufen zu vermeiden. Beim Backen ist auch die richtige Platzierung im Ofen wichtig: Platziere das Muffinblech auf der mittleren Schiene, um eine konstante Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Muffins benötigst:

Zutaten für die Muffins

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 Eier
120ml Milch
80ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Zimt-Zucker-Kruste

50g Zucker
2 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor.

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verquirlen.

Muffinteig mischen

Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles kurz zusammen, bis alles kombiniert ist.

Muffins backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Mische Zucker und Zimt für die Kruste und streue es über den Teig. Backe die Muffins 20 Minuten lang.

Servieren

Lass die Muffins kurz abkühlen und genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Die Muffins sind am besten, wenn sie frisch gebacken sind, also genieße sie so schnell wie möglich!

Profi-Tipps

Variiere das Rezept mit verschiedenen Aromen, wie Schokoladenstücken oder Nüssen, um deiner Fantasie freien Lauf zu lassen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Muffins kreativ abwandeln, indem du zum Beispiel frisches Obst wie Äpfel oder Banane hinzufügst. Diese Obststücke sollten jedoch gut abgetropft sein, um den Teig nicht zu verwässern. Alternativ kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu bieten.

Für eine glutenfreie Version kannst du eine Mischung aus glutenfreiem Mehl verwenden. Achte darauf, dass du zusätzliches Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenschalen hinzufügst, um die Konsistenz und Stabilität des Teigs zu verbessern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Muffins frisch zu halten, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage saftig. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Muffins auch einfrieren. Wickele sie individuell in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.

Serviere die Muffins warm, vielleicht sogar mit einem Klecks Butter oder Frischkäse. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Du kannst auch Puderzucker darüber streuen, um eine süße Dekoration zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickel sie gut ein, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, du kannst einen Teil des normalen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Muffins werden etwas dichter.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack reduzieren, beachte jedoch, dass dies die Süße beeinflusst.