Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2-3 EL Olivenöl; 1-2 frische Chilis (je nach Geschmack); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu kreieren, und diese Ofenkartoffeln mit Chili sind mein Lieblingsrezept für kalte Tage. Frisch aus dem Ofen kommen die knusprigen Kartoffeln perfekt gewürzt und verfeinert mit einem Hauch von Chili auf den Tisch. Besonders wenn ich Gäste habe, bereite ich sie gerne zu, denn sie sind einfach zuzubereiten und kommen immer gut an. Mit einer Kombination aus herzhaft und scharf sind diese Kartoffeln nicht nur sättigend, sondern sorgen auch für einen echten Genussmoment.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:43:19.596Z

Die Idee zu diesen Ofenkartoffeln mit Chili entstand, als ich nach einem besonderen Rezept für ein schnelles Abendessen suchte. Ich wollte etwas schaffen, das gleichzeitig würzig und befriedigend ist, und ich war überrascht, wie gut die Kombination von knusprigen Kartoffeln und der Schärfe des Chilis harmoniert. Jedes Mal, wenn ich das Gericht zubereite, entdecke ich neue Möglichkeiten, es zu variieren und meinen Gästen zu präsentieren.

Eine besondere Technik, die ich bei der Zubereitung verwende, ist das Vorbereiten der Kartoffeln durch vorheriges Einweichen, um die Stärke zu reduzieren. Dadurch werden sie beim Backen noch knuspriger. Ich empfehle, frische, aromatische Kräuter wie Rosmarin hinzuzufügen, um das Aroma zusätzlich zu verstärken. Probieren Sie es aus – es ist ein echter Genuss!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Knusprige Textur mit einer pikanten Note durch frischen Chili
Einfache Zubereitung – ideal für spontane Mahlzeiten
Vielseitig: perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit verschiedenen Dips

      

Die perfekte Gewürzkombination

Die richtige Gewürzbasis ist entscheidend für den Geschmack der Ofenkartoffeln. Hier bieten frische Chilis eine angenehme Schärfe, die Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. Mögen Sie es milder? Verwenden Sie weniger Chilis oder wählen Sie eine mildere Sorte, wie z.B. die Paprika. Für eine intensivere Schärfe können Sie auch getrocknete Chiliflocken hinzufügen, die beim Backen ihre Aromatik entfalten und den Kartoffeln eine würzige Note verleihen.

Das Paprikapulver ergänzt die Schärfe der Chilis perfekt und verleiht den Kartoffeln eine schöne rote Farbe. Es sorgt für eine tiefere Geschmacksdimension und trägt zu dem attraktiven Aussehen bei. Achten Sie darauf, hochwertiges Paprikapulver zu wählen, denn dies kann den Geschmack des Endgerichts erheblich beeinflussen. Ich empfehle, eine Kombination aus edelsüßem und scharfem Paprikapulver zu verwenden, um eine ausgewogene Geschmacksnote zu erreichen.

Tipps zum Backen der Kartoffeln

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofenkartoffeln gleichmäßig garen, ist es wichtig, die Kartoffelspalten in ähnlicher Größe zu schneiden. Idealerweise sollten die Spalten etwa 3-4 cm dick sein. Dadurch wird gewährleistet, dass sie gleichzeitig durchgaren und außen knusprig werden, während sie innen herrlich weich sind. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu überladen – das sorgt für eine bessere Luftzirkulation im Ofen.

Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelspalten variieren. Wenn Sie kleinere Spalten wählen, überprüfen Sie die Kartoffeln nach 35 Minuten bei 200°C Umluft. Sie sollten goldbraun und knusprig werden. Ein guter Trick, um die gewünschte Knusprigkeit zu testen, ist, eine Kartoffel mit einer Gabel zu stechen. Wenn sie leicht durchgeht, sind sie perfekt. Wenn sie noch zu fest sind, lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten im Ofen.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln mit Chili benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2-3 EL Olivenöl
1-2 frische Chilis (je nach Geschmack)
1 TL Paprikapulver
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Chili:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, gehackte Chilis, Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie die Kartoffeln direkt aus dem Ofen für das beste Geschmackserlebnis!

Profi-Tipps

Für extra Schärfe können Sie einige Chiliflocken über die Ofenkartoffeln streuen, bevor Sie sie servieren. Alternativ können Sie die Kartoffeln auch in einer Gewürzmischung marinieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Küchenutensilien und Vorbereitungen

Für die Zubereitung dieser Ofenkartoffeln benötigen Sie nicht viele Küchengeräte. Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett sind unerlässlich, um die Kartoffeln zu schneiden. Ein großes Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, hilft dabei, die Kartoffeln gleichmäßig zu backen und anbrennen zu verhindern. Ein großer Löffel oder eine Küchenspatel ist nützlich, um die Gewürze gut mit den Kartoffeln zu vermischen. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, kann eine Schere nützlich sein, um diese schnell zu hacken.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln selbst frisch und fest auswählen, um die beste Textur zu erreichen. Vermeiden Sie Kartoffeln mit Grüntönen oder weichgewordenen Stellen, da diese den Geschmack beeinträchtigen können. Ich empfehle, die Kartoffeln mindestens 30 Minuten vor dem Kochen zu waschen und zu schälen, sodass sie während des Würzens Zeit haben, um den Rest der Zutaten aufzunehmen.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Ofenkartoffeln sind äußerst vielseitig und können sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Als Hauptgericht passen sie hervorragend zu einem frischen Salat oder einer cremigen Joghurt-Dip-Sauce. Eine Mischung aus griechischem Joghurt, frischen Kräutern und etwas Zitrone als Dip bietet einen erfrischenden Kontrast zur pikanten Schärfe der Kartoffeln.

Zusätzlich können Sie die Ofenkartoffeln mit geriebenem Käse, wie Cheddar oder Feta, bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen geben, um eine noch reichhaltigere Variante zu kreieren. Für besondere Anlässe oder Festessen können Sie die Kartoffeln sogar mit einer scharfen Salsa oder einer Avocadocreme servieren, was die Aromen perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln vorab zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und dann einfach bei Bedarf im Ofen aufwärmen.

→ Was kann ich als Dip servieren?

Ein Joghurt-Dip oder Salsa passt hervorragend zu diesen Ofenkartoffeln.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Definitiv! Fügen Sie Käse oder andere Gemüse hinzu, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lager ich die Reste?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich 2-3 Tage.