Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 400g Brokkoli, in Röschen; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das Kartoffeln und Brokkoli perfekt kombiniert.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:36:40.858Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt für die ganze Familie!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch die Kombination von Kartoffeln und Brokkoli
Cremige Käsesauce, die jeden Bissen verfeinert
Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Tag

      

Der perfekte Genuss für jeden Tag

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli bietet eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe. Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, während Brokkoli voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Zusammen ergeben sie eine nahrhafte Mahlzeit, die satt macht und lange Energie liefert.

Ein weiterer Vorteil dieses Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – er lässt sich wunderbar zu verschiedenen Anlässen servieren. Sie können den Auflauf leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten verwenden. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen.

Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Die Zubereitung des Kartoffel Brokkoli Auflaufs ist denkbar einfach und schnell. Mit nur wenigen Grundzutaten und ohne komplizierte Kochtechniken gelingt Ihnen dieses Gericht im Handumdrehen. Das macht es ideal für vielbeschäftigte Familien, die nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchen.

Darüber hinaus können Kinder bei der Zubereitung helfen, was das Kochen zu einer gemeinschaftlichen Aktivität macht. Sie können die Kartoffeln schälen, den Brokkoli in Röschen teilen oder beim Schichten des Auflaufs assistieren. So lernen die Kleinen spielerisch, wie man gesunde Gerichte zubereitet.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den Auflauf noch schmackhafter zu gestalten, können Sie die Kartoffeln vor dem Schichten leicht vorkochen oder blanchieren. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und schön weich werden. Auch das Blanchieren des Brokkolis trägt dazu bei, die leuchtende grüne Farbe zu bewahren und die Nährstoffe zu erhalten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Während Gouda und Cheddar klassische Optionen sind, können Sie auch Feta oder Mozzarella verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Denken Sie daran, den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
400g Brokkoli, in Röschen
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Auflauf zusammenstellen

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelscheiben und Brokkoli in eine Auflaufform schichten, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darauf geben und mit der Sahnemischung übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Nährwertinformationen

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Eine Portion liefert wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihre Energie auf einem hohen Niveau bleibt.

Zusätzlich enthält der Käse eine gute Menge an Kalzium und Proteinen, die für den Körper wichtig sind. Dies macht den Auflauf zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen können.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten im Auflauf aus. Karotten, Zucchini oder Spinat können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und neue Geschmäcker zu integrieren. Das Rezept ist flexibel und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie zusätzlich Frischkäse oder Ricotta in die Sahnemischung geben. Das verleiht dem Auflauf eine besonders reichhaltige Textur und macht ihn zu einem echten Genuss.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffel Brokkoli Auflauf am besten mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück Baguette. Dies rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein spritziges Dressing oder ein Dip kann ebenfalls die Aromen verstärken.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Ist der Auflauf für Kinder geeignet?

Ja, der Auflauf ist ein kinderfreundliches Gericht.