Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Esslöffel Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:36:41.426Z

Dieses Rezept für im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce vereint die Aromen des Orients mit der Einfachheit der modernen Küche. Es ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl, perfekt gegart im Ofen
Aromatische Kokos-Currysauce, die jeden Bissen verfeinert
Ein veganes Gericht, das auch Nicht-Veganer begeistert

      

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Durch das Rösten im Ofen wird der Blumenkohl wunderbar aromatisch und erhält eine zarte Konsistenz, die selbst Skeptiker überzeugen kann.

Die Kombination aus Blumenkohl und einer cremigen Kokos-Currysauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Aromen der roten Currypaste bringen eine angenehme Schärfe, während die Kokosmilch für eine samtige Textur sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst sättigend und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

Für eine ausgewogene Ernährung ist es wichtig, abwechslungsreiche Gemüsesorten zu integrieren. Blumenkohl ist dabei eine hervorragende Wahl, da er vielseitig einsetzbar ist und in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. Dieses Rezept bietet eine köstliche Möglichkeit, Blumenkohl in Ihre wöchentliche Speiseplanung zu integrieren.

Vegan und lecker

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es völlig vegan ist. Die Verwendung von Kokosmilch statt Sahne macht die Sauce cremig, ohne tierische Produkte zu benötigen. Dies ist ideal für Veganer oder Menschen, die ihren Konsum von tierischen Produkten reduzieren möchten. Gleichzeitig sind die Aromen so intensiv, dass auch Fleischliebhaber nicht auf ihre Kosten verzichten müssen.

Die rote Currypaste verleiht der Sauce nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine komplexe Geschmacksnote, die das Gericht aufwertet. Kombiniert mit frischem Koriander erhält das Gericht eine zusätzliche Frische, die es besonders ansprechend macht. Dieses Rezept zeigt, dass vegane Küche alles andere als langweilig ist und viel Kreativität erfordert.

Zusätzlich ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Techniken oder exotischen Zutaten. Es ist ideal für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe, bei denen Sie Ihren Gästen etwas Besonderes bieten möchten. Jeder wird begeistert sein von diesem köstlichen, gesunden und veganen Gericht.

Zutaten

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl rösten

Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Kokos-Currysauce zubereiten

Während der Blumenkohl röstet, die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und die rote Currypaste einrühren. Limettensaft hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und die Kokos-Currysauce darüber gießen. Mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass der Blumenkohl gleichmäßig in Röschen zerteilt wird. Dies sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen und rösten. Eine gute Möglichkeit, die Röschen vorzubereiten, ist es, sie in der Mikrowelle kurz vorzudämpfen, bevor Sie sie ins Backrohr geben. Dies verkürzt die Röstezeit und sorgt für eine zartere Konsistenz.

Achten Sie darauf, die Kokosmilch nicht zu überhitzen, da sie sonst gerinnen kann. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen und dabei ständig rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Sie können die Konsistenz der Sauce anpassen, indem Sie mehr oder weniger Limettensaft hinzufügen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma in die Sauce einrühren. Diese Gewürze ergänzen die Aromen der Currypaste und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Serviervorschläge

Servieren Sie den im Ofen geschmortem Blumenkohl mit Kokos-Currysauce zusammen mit Basmatireis oder Quinoa. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce gut auf und machen die Mahlzeit noch sättigender. Eine frische Gurkensalat oder ein einfacher grüner Salat dazu runden das Gericht perfekt ab und sorgen für eine zusätzliche Portion Frische.

Für eine noch größere Vielfalt können Sie das Gericht mit gebratenem Tofu oder Kichererbsen ergänzen, um es proteinreicher zu machen. Tofu lässt sich leicht marinieren und passt wunderbar zu den Aromen der Currysauce. Kichererbsen hingegen bringen zusätzliches Volumen und eine angenehme Textur mit sich.

Vergessen Sie nicht, das Gericht mit frischem Koriander zu garnieren. Dies ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bringt auch einen zusätzlichen Frischekick, der die Aromen der Sauce harmonisch abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen?

Ja, dampfen ist eine gesunde Alternative, aber das Rösten verleiht einen besonderen Geschmack.

→ Wie lange hält die Kokos-Currysauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind bereits vegan.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also können Sie das Gericht bedenkenlos genießen.