Gesunde Blumenkohlsuppe für die Familie

Name: Gesunde Blumenkohlsuppe für die Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:01:21.206Z

Diese gesunde Blumenkohlsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie ist perfekt für die ganze Familie und eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Reich an Vitaminen und Nährstoffen
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Zutaten

Für die Suppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und machen die Suppe besonders schmackhaft.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Anschließend die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Die Suppe kann nach Belieben mit gerösteten Kernen oder Croutons serviert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Blumenkohlsuppe ist vegan, da sie nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Kann ich anstelle von Kokosmilch auch etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Sahne oder Mandelmilch verwenden, um die Suppe cremig zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe dickflüssiger machen?

Sie können die Menge an Blumenkohl erhöhen oder etwas Kartoffel hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.