Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 1 Vanilleschote, ausgekratzt; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backfreude pur

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders an Wochenenden, wenn ich Zeit habe, kreativ zu sein. Der Duft, der durch die Küche zieht, wenn der Kuchen im Ofen backt, ist einfach himmlisch. Es ist erstaunlich, wie einfach die Zutaten sind – Butter, Zucker, Eier und Vanille – und doch entstehen daraus Geschmacksexplosionen, die jedem und jedem Anlass gerecht werden. Diese Freude beim Backen teile ich gerne mit Freunden und Familie. Lasst uns gemeinsam in die Welt des klassischen Vanillekuchens eintauchen!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:25:34.228Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen backte, war ich fasziniert, wie jeder Bissen die Erinnerungen an meine Kindheit hervorrief. Die süße, buttrige Textur und das intensive Vanillearoma machen diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für viele Anlässe. Ich finde, dass die Qualität der Vanille einen großen Unterschied macht – ich verwende immer echte Vanilleschoten für einen intensiveren Geschmack.

Beim Backen achte ich stets darauf, die Butter und Zuckermischung gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen schön luftig wird. Ein weiterer Tipp: Lass den Kuchen nach dem Backen immer gut abkühlen, bevor du ihn schneidest, damit er nicht krümelig wird und die Stücke perfekt bleiben. Es ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Genuss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Zutaten
Perfekt für jeden Anlass – von Kaffeekränzchen bis zu Geburtstagsfeiern

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für diesen klassischen Vanillekuchen sind einfach, aber jede hat einen besonderen Zweck. Die Butter sorgt für eine zarte Textur, während der Zucker Geschmeidigkeit und Süße hinzufügt. Die Eier binden die Zutaten und sorgen für Stabilität. Wenn du die Eier nach und nach hinzufügst, sorgt das dafür, dass der Teig gleichmäßig Luft aufnimmt, was zu einem fluffigen Ergebnis führt.

Das Mark der Vanilleschote ist das Herzstück dieses Kuchens. Es verleiht nicht nur einen intensiven Vanillegeschmack, sondern auch eine ansprechende Ästhetik durch die kleinen schwarzen Punkte im Teig. Wenn du keine frische Vanilleschote zur Hand hast, kannst du auch Vanilleextrakt verwenden, beachte jedoch, dass der Geschmack nicht ganz so intensiv sein wird.

Kneten und Mischen

Eine häufige Fehlerquelle beim Backen ist das Übermixen des Teigs. Achte darauf, dass du die trockenen Zutaten nur so lange hineinmischst, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Übermischer können den Glutenhaushalt beeinflussen, was zu einem dichten Kuchen führt. Der Teig sollte gerade eben glatt sein, wenn du die Milch hinzufügst.

Wenn du eine glattere Teigkonsistenz anstrebst, kannst du die Milch leicht erwärmen, bevor du sie hinzufügst. Dies hilft, die Zutaten besser zu verbinden und reduziert die Wahrscheinlichkeit von Klumpen. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du auch pflanzliche Butter und pflanzliche Milch verwenden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Servierideen

Nach dem Abkühlen lässt sich der Vanillekuchen problemlos lagern. Wickele ihn in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege zwischen die Stücke Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden.

Bevor du den Kuchen servierst, kannst du ihn nach Belieben verzieren. Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Milch verleiht einen süßen Glanz. Für eine festlichere Note kannst du frische Beeren oder Schlagsahne hinzufügen. Ich finde, dass der Kuchen mit einem Klecks Vanilleeis besonders lecker ist. So wird er zum perfekten Dessert für jede Feier!

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote, ausgekratzt
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut unter. Geben Sie das Mark der Vanilleschote dazu.

Trockene Zutaten mischen

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie diese Mischung abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten, hinzu.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten auskühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie etwas Vanilleextrakt zusätzlich verwenden. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er mit einer Glasur oder Sahne serviert wird.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen klassischen Vanillekuchen zu variieren. Füge beispielsweise geriebene Zitronenschale oder -saft hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erzielen. Du kannst auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, um einen interessanten Crunch zu erhalten oder eine Füllung aus Marmelade oder Ganache einzuschichten.

Eine weitere beliebte Variation ist die Herstellung eines Marmorkuchens. Teile den Teig in zwei Hälften und mische Kakaopulver unter eine der Hälften. Fülle dann die beiden Teige abwechselnd in die Form und verwende eine Gabel, um ein Muster zu erzielen. So entsteht ein schöner Marmoreffekt, der auch optisch beeindruckt.

Fehlerbehebung

Wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, kann das verschiedene Ursachen haben. Überprüfe, ob dein Backpulver frisch ist, da abgelaufenes Backpulver die Treibkraft verlieren kann. Auch das Verhältnis der Zutaten spielt eine Rolle; zu viel Mehl oder Zucker kann das Aufgehen verhindern. Achte darauf, dass du beim Abmessen präzise arbeitest.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das Anhaften des Kuchens an der Form. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Form gut zu fetten und mit Mehl auszubestäuben. Wenn du die Seiten der Form mit Backpapier auslegst, sorgst du für eine zusätzliche Schutzschicht, die ein Ankleben verhindert und die Entnahme erleichtert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können den Kuchen auch mit Schokoladenstückchen oder Zimt verfeinern.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 3-4 Tage frisch, oder 1 Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich eine glutenfreie Version zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl in diesem Rezept.