Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchen (in Stücke geschnitten); 2 Zwiebeln (gehackt); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 400g Datteln (entsteint und halbiert); 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer; 1 TL Paprika; 500ml Hühnerbrühe; 75g Mandeln (geröstet); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderzweige zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte für jeden Tag

Ich liebe die Aromen und die Vielfalt der internationalen Küche, und besonders das marokkanische Hähnchen-Tagine hat es mir angetan. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, fruchtigen Datteln und aromatischen Gewürzen bringt mich direkt in die Märkte von Marrakesch. Wenn ich das Tagine koche, duftet meine Küche nach Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer. Zudem ist dieses Gericht leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Während des Kochens habe ich gelernt, dass die Wahl der Gewürze entscheidend für das Aroma ist, und ich liebe es, die Mischung ganz nach meinem Geschmack anzupassen.

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:53:34.684Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich überrascht von der Komplexität der Aromen. Es ist faszinierend, wie die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten ein ausgewogenes Gericht ergibt. Die Datteln bringen eine natürliche Süße, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert, und das macht den besonderen Charakter dieses Gerichts aus.

Ich empfehle, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zum Schluss hinzuzufügen, um einen frischen Geschmack zu gewährleisten. Insgesamt ist das Zubereiten einer Tagine ein wenig Geduld erforderlich, aber das köstliche Endergebnis belohnt jeden Aufwand und ist immer ein Highlight auf jedem Tisch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche und komplexe Aromen aus aromatischen Gewürzen
Zartes Hähnchen, das unter dem Einfluss der Gewürze schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen

Die Auswahl der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Zimt und Ingwer eine subtile Süße und Wärme hinzufügen. Die richtige Balance zwischen diesen Gewürzen ist entscheidend, um die Authentizität des Gerichts zu gewährleisten. Ich empfehle, die Gewürze frisch zu mahlen, wenn es möglich ist, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

Darüber hinaus können Sie die Gewürzmischung nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Mögen Sie es schärfer? Fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu! Wenn Sie eine fruchtigere Note wünschen, können Rosinen oder getrocknete Aprikosen eine interessante Variationen bieten. Experimentieren Sie, um Ihr perfektes Geschmackserlebnis zu finden.

Das richtige Kochen

Das langsame Köcheln ist der Schlüssel, um das Hähnchen zart und saftig zu halten. Stellen Sie sicher, dass die Hitze richtig eingestellt ist, damit das Gericht nicht zu schnell kocht, da dies das Fleisch zäh machen kann. Manchmal sind 60 Minuten nicht genug, insbesondere wenn das Hähnchen größer ist – überprüfen Sie einfach, ob es bis zur vollständigen Garheit durchgegart ist. Ein Fleischthermometer kann hier sehr hilfreich sein; das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.

Verwenden Sie beim Abdecken des Topfes einen Deckel, der gut schließt, um den Dampf einzuschließen. Dies fördert das gleichmäßige Garen und die Aromen können sich besser entfalten. Falls das Gericht zu trocken erscheint, fügen Sie ein wenig mehr Hühnerbrühe hinzu; die Konsistenz sollte leicht sämig sein, aber nicht wässrig.

Zutaten

Für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Tagine

1 kg Hähnchen (in Stücke geschnitten)
2 Zwiebeln (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
400g Datteln (entsteint und halbiert)
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 TL Paprika
500ml Hühnerbrühe
75g Mandeln (geröstet)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderzweige zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereithalten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr schmackhaftes Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Topf. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Paprika hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an.

Datteln und Brühe hinzufügen

Das Hähnchen wieder in den Topf legen und die Hühnerbrühe sowie die Datteln hinzufügen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen lassen

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

Servieren

Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. Genießen Sie Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine mit Couscous oder einfacher Pasta.

Das Gericht ist nun fertig und kann serviert werden!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Gewürze vorher in einer trockenen Pfanne rösten. Achten Sie darauf, das Gericht rechtzeitig zu würzen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Variationen des Gerichts

Das marokkanische Hähnchen-Tagine kann leicht mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden. Zum Beispiel passt Zucchini oder Aubergine hervorragend dazu und sorgt für zusätzliche Textur und Nährstoffe. Fügen Sie das Gemüse einfach in der letzten halben Stunde der Kochzeit hinzu, sodass es al dente bleibt.

Wenn Sie eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, können Sie Kichererbsen anstelle des Hähnchens verwenden. Diese bieten eine reichhaltige Proteinquelle und verbinden sich gut mit den Gewürzen des Tagine.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Tagine vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, es gut durchzuwärmen, bis es dampfend heiß ist, entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine langfristige Lösung können Sie das Hähnchen-Tagine einfrieren. Lassen Sie es vor dem Einfrieren auf Raumtemperatur abkühlen. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, das Tagine schmeckt sogar noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Auf jeden Fall! Karotten, Kichererbsen oder Zucchini passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet?

Ja, es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und kann leicht in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.