Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Cherrytomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Frischer Basilikum, klein gehackt; 150g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backfreude pur

Ich liebe es, einen Urlaub auf dem Teller zu zaubern, und dieser mediterrane Nudelsalat ist mein Geheimnis. Die Kombination aus cremigem Dressing, frischem Gemüse und al dente Nudeln bringt sommerliche Aromen in mein Zuhause. Es ist das perfekte Gericht für Grillpartys oder ein leichtes Mittagessen. Mit der richtigen Mischung aus Zutaten wird dieser Salat nicht nur meine Familie begeistern, sondern auch Freunde und Gäste. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen, cremigen Nudelsalat zubereiten!

Erstellt von

Marlene Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:46:11.025Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht von der Frische und der Cremigkeit des Dressings. Ich habe mich entschieden, die klassischen Zutaten mit etwas griechischem Joghurt zu verfeinern, was dem Salat eine schöne Textur und Tiefe verlieh. Besonders die Kombination aus frischen Kräutern und dem milden Feta-Käse schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht serviere, bekomme ich Komplimente dafür. Eine meiner besten Tipps ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie bissfest bleiben. So können sie das Dressing gut aufnehmen, ohne matschig zu werden. Probier es aus und lass dich von den Aromen verzaubern!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Cremiger Geschmack mit mediterranen Aromen
Frische Zutaten, die jeden Bissen lebendig machen
Ideal für Sommerfeste oder als leichtes Mittagessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses mediterranen Nudelsalats. Die Fusilli-Nudeln bieten nicht nur eine ansprechende Textur, sondern helfen auch, das Dressing perfekt zu ummanteln. Achte darauf, sie al dente zu kochen, damit sie beim Mischen nicht zerfallen. Alternativ kannst du auch Vollkornnudeln verwenden, wenn du eine gesündere Variante bevorzugst. Das gibt dem Salat einen nussigen Geschmack und sorgt für mehr Ballaststoffe.

Die frische Gurke bringt einen knackigen Kontrast in Kombination mit den saftigen Cherrytomaten. Wähle reife, süße Tomaten, da sie den Salat mit ihrem natürlichen Zucker bereichern. Auch der Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle: Sein cremiger, salziger Geschmack harmoniert perfekt mit dem Dressing und verleiht dem Salat einen herzhaften Charakter. Ich empfehle, Feta aus Schafsmilch zu verwenden, da er intensiver im Geschmack ist.

Dressing und seine Auswirkung

Das Dressing ist das Herzstück dieses Kartoffelsalats und bringt alle Aromen zusammen. Hierbei sorgt griechischer Joghurt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern auch für eine erfrischende Note, die perfekt zu den mediterranen Zutaten passt. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du auch fettfreien Joghurt verwenden. Achte jedoch darauf, die anderen Aromen, wie Zitronensaft und Dijon-Senf, gut abzustimmen, um den gesamten Geschmack zu balancieren.

Dijon-Senf verleiht dem Dressing eine feine Schärfe, die die Frische der Zutaten unterstreicht. Es ist wichtig, ihn gleichmäßig in der Joghurtbasis zu integrieren. Rühre das Dressing so lange, bis es eine glatte, homogene Konsistenz erreicht hat; etwa 1–2 Minuten sollten ausreichen. Eine kleine Menge Honig kann hinzugefügt werden, um eine subtile Süße zu verleihen, falls du es bevorzugst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Salat

250g Fusilli-Nudeln
150g Cherrytomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Frischer Basilikum, klein gehackt

Zutaten für das Dressing

150g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch und sauber ist, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Um diesen köstlichen Nudelsalat zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse und Feta vorbereiten

Während die Nudeln kochen, bereite das Gemüse und den Feta-Käse vor. Halbiere die Cherrytomaten, würfle die Gurke und zerbrösel den Feta-Käse.

Dressing zubereiten

Vermische in einer Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das Gemüse, die Oliven und den Feta-Käse hinzufügen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum bestreuen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich entfalten.

Dieser Salat kann auch in größeren Mengen zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Profi-Tipps

Verwende für mehr Geschmack frische Kräuter und experimentiere mit weiteren Zutaten wie Paprika oder Avocado.

Tipps zum Vorbereiten und Servieren

Wenn du diesen Salat im Voraus zubereiten möchtest, kann er bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zwischenzeitlich entwickelt sich der Geschmack weiter, da die Aromen zeit haben, zu marrenieren. Achte jedoch darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu vermengen, damit die Nudeln nicht aufquellen und die Textur erhalten bleibt.

Für eine ansprechendere Präsentation kannst du den Salat in großen Schalen anrichten und mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Dies sorgt nicht nur für geschmackliche Akzente, sondern macht das Gericht auch zu einem Hingucker auf dem Tisch.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist äußerst wandelbar. Du kannst ihn leicht anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügst. Wenn du eine proteinreichere Variante möchtest, kannst du auch gegrillte Hähnchenstreifen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Optionen erweitern den Nährwert und liefern zusätzlichen Biss.

Falls du eine vegane Version wünschst, lasse den Feta-Käse weg oder ersetze ihn durch einen pflanzlichen Käse. Das Dressing kann ebenfalls veganisiert werden, indem du den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzt. Dadurch bleibt der Geschmack intakt, und du schaffst eine köstliche Alternative für alle Ernährungsvorlieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann ganz einfach im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So spart man Zeit.

→ Ist der Salat vegetarisch?

Ja, dieser mediterrane Nudelsalat ist vegetarisch, solange du keinen Fisch oder Fleisch hinzufügst.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Absolut! Du kannst jede Nudelsorte verwenden, die du magst, auch Vollkornnudeln oder glutenfreie Optionen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.